健康小屋

     我比較喜歡看美食類的電視節目，最近經常看到上面有些外國人比較喜歡吃生雞蛋。看他們吃生雞蛋都感覺非常正常，尤其是日本人好像都非常喜歡吃生雞蛋，請問生雞蛋能吃嗎？吃生雞蛋有什麼好處和什麼壞處嗎？會不會因爲沒消毒，或者有寄生蟲不衛生。會不會影響到我們的身體健康呢，生雞蛋會不會有比較特別的營養呢

      有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以爲生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。

      健康專家解答內容:你好，生雞蛋不利於消化吸收。意見建議:生雞蛋和半熟雞蛋它們的消化率及營養價值不及熟雞蛋的一半。生雞蛋的蛋清中含有一種對人體有害的鹼性蛋白質，它在腸道里能與生物素凝固在一起使人體無法吸收。