健康小屋

燕麥的營養價值很高，每100克中含蛋白質14克，比大米、白麪、玉米高出1.6～2.2倍，幾乎可與牛肉媲美。它含有蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸等，其中賴氨酸的含量是大米、白麪的二倍。含脂肪7克，是大米的6～7倍，且含有不飽和脂肪酸的比例較大。含B族維生素10.6毫克，尼克酸1毫克，含鈣69毫克，磷392毫克，鐵3.8毫克，所含維生素E也高於大米和白麪。燕麥含有可溶性膳食纖維，是小麥的10～15倍，每100克燕麥釋放的熱量與同量的豬肉和肥羊肉相同。
燕麥不僅能降低人體內的總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且還能降血壓。燕麥植物化學因子和抗氧化物含量很高，它們可以預防心臟病，在許多方面其功能和維生素E相似，且和維生素E共同發生作用。植物化學因子和抗氧化物還可保持血液的正常循環，防止血管堵塞，從而減少高脂食物產生的副作用。燕麥含有豐富的可溶纖維素，可通過清理膽固醇來保護您的心臟和血管。
特別是吃燕麥食品後，其所含澱粉不會立即分解爲糖，不至於因此引起血糖升高，因此糖尿病患者可放心食用。在近年來國外的一些臨牀研究中，燕麥降低心臟病發病風險的機率達到了30%，甚至更高。在許多國家，燕麥也備受推崇，美國規定可在燕麥食品標簽上印“有益心臟健康”字樣。英國倫敦皇家學院研究證明，每天早晨食用一碗燕麥粥，可使心臟病死亡率降低60%。
夜宵合理搭配不會發胖
對於夜宵的取捨，很多愛美的女性往往顧慮重重，怕發胖。其實，只要注意營養搭配，不要暴飲暴食，吃夜宵對體型不會造成影響。夜宵必須要結合晚餐和工作時間來確定，如果白天工作清閒，三餐都吃的很飽，晚上早睡，那麼可以不吃夜宵。而如果經常工作到很晚，凌晨還沒有休息，加餐非常必要，不但可以讓人熬夜工作更有精神，也能起到避免空腹引起的寒冷和勞累感的作用。