食材簡介
百合是我國傳統出口特產，國人的自我消費也連年攀升，百合本身就匯集了觀賞、食用、藥用價值，全世界百合有 100 多個種類，我國就有 60多個種類。就其生長年限可分爲一年生、兩年生、多年生百合。全國各地有不少優良品種，如宜 興百合，也叫虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，畝產700公斤左右，高的可超過1000公斤;湖南的麝香百合，也叫龍牙百合、粉百合。甘肅甜百合，又名川百合，種植3年後，畝產可達 1500公斤。
百合營養價值
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
適用人羣
1.適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經衰弱者、睡眠不寧者。
2.風寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。
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