食材簡介
楊梅是楊梅科楊梅屬常綠喬木的果實，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國特產水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽，在江浙一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮豔，汁液多，甜酸適口，營養價值高。
營養價值
1. 楊梅含有多種機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效;
2. 楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能，有助於減肥;
3. 楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效;
4. 楊梅中含有維生素C、B族，對防癌抗癌有積極作用;楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
適用人羣
一般人羣均能食用。
潰瘍病患者慎食，牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃，糖尿病患者忌食。
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