健康小屋

　　大量流行病學結果顯示，癌症的發生與遺傳、環境污染、病毒感染、城市化加速、人口老化、不良生活方式等因素有關。其中，不良的生活方式是導致癌症發生的主要原因。

　　吸菸是肺癌最主要的致病因素，菸草中含有具強致癌作用的化合物苯並芘，有研究指出，吸菸指數(每天吸菸支數×吸菸年數)大於400者爲肺癌高危人羣。

　　由於現代人生活水平提高，飲食更加豐富多樣，崇尚高熱高脂飲食，並喜食燻烤煎炸食品。而高熱高脂飲食導致的肥胖將增加患乳腺癌、子宮內膜癌、食管癌、結腸癌等的風險。而燻烤煎炸食品富含亞硝胺類致癌物，可能誘發肝癌、食管癌、腎癌等腫瘤。

　　此外，由於現代工作、生活節奏快，心理壓力大，睡眠質量差，可能導致機體免疫功能下降，腫瘤發生率隨之增高。因爲人體每天都有許多細胞可能發生突變，併產生有惡性表型的癌細胞，而機體免疫系統可以識別並殺滅這些“非己”細胞，所以一般都不會發生腫瘤，但當機體免疫功能下降時，癌細胞就可能逃脫這種免疫監視，迅速分裂增殖，形成腫瘤。因此癌症也被認爲是“生活方式病”。

　　在現代醫療條件下，癌症已不是不治之症，早期患者多數可以治癒，而對於中晚期患者，其治療理念是將癌症轉變爲一種慢性病看待，使越來越多的患者實現帶瘤生存。癌症的治療不僅需要根據不同患者制定個體化方案，而且患者的密切配合、提高依從性也是至關重要的。癌症的治療、康復過程是一場持久戰，而患者和醫護人員的密切配合，是進一步提高癌症患者的治療效果及生存質量的關鍵。

　　腫瘤患者飲食原則

　　適當的營養治療既可改善病人的營養狀況，使病人的免疫能力、抗癌能力增強，提高生活質量，又能提高腫瘤病人對手術治療、放療、化療的耐受性，減輕其副反應，減少或避免手術後的感染。

　　1.腫瘤病人的膳食營養

　　對於能夠進食的腫瘤病人，根據病人的身體情況、營養狀況、食物本身的四氣五味和歸經、天時氣候、地理環境、生活習慣等變化，實行"辨證擇食"，選食配膳宜因病而異、因人而異、因地而異、因季而異、因治療方法而異。一般將膳食分爲蛋白質類、穀物類、蔬菜水果類和乳品類。蛋白質類包括豬肉、牛、羊肉類，魚類、禽肉類、豆類和豆製品類，無論動物蛋白還是植物蛋白，主要提供蛋白質及維生素B和微量元素如鋅、硒和鈣等。穀物類指主食，即米飯、饅頭、麪條、粥、餅等，它們主要提供碳水化合物、維生素B族、鐵質等，是人休不可缺少的營養成份。蔬菜水果可以供給維生素及礦物質，且大多數呈鹼性，對維持人休內環境的配套酸鹼平衡起着一定的作用。乳品類指製品，如牛奶、`羊奶、煉乳、酸奶、奶酷等，是維生素A、B、D和鈣的主要來源。

　　2.放療、化療病人的膳食營養

　　放療病人在治療期間往往出現口乾、咽痛、嚥下困難等，可採用半流質飲食，主食如稀飯、紅棗粥、麪包、錕飩、麪條等，配以營養豐富的肉、魚、蛋、豆類、蔬菜，一天可用1～2次點心，如牛奶衝蛋、菠菜肉末面片、藕粉、白木耳湯等。化療病人容易出現消化道反應如噁心、嘔吐、腹瀉，有的還有肝腎功能損害，可採用少渣半流質飲食，也可以配以營養豐富的副食，不吃甜食、含有過多油膩、脂肪以及油煎的食物，烹調時少放調味料，兩餐之間可飲用一些清涼而有營養的飲料，食物要儘量溫而不燙。如伴有腹瀉，要避免食用容易引起腹絞痛或脹氣的食物，腹瀉嚴重時可多食含鉀高的食物，如土豆、杏等。

　　術前一段時期，患者應加強營養，增強體質，爲手術作好準備。術前12小時常規禁食，術前4～6小時禁水，以保持胃內空虛，否則麻醉時引起嘔吐，嚴重者可危及生命，亦可引起手術後胃腸道脹氣。手術後飲食的選擇可根據病人胃腸道功能恢復的情況，先採用流質，如牛奶、果汁、糖水等，逐步過渡到半流質、軟食及普食，膳食中各類營養素的配比也從簡單逐步過渡到全面。