健康小屋

蘿蔔又名萊菔，根肉質，長圓形、球形或圓錐形， 原產我國，品種極多，具有多種藥用價值。

營養分析

蘿蔔蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

白蘿蔔[菜菔]的營養成分列表(每100克中含)

成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量

可食部95水分(克)93.4能量(千卡)21

能量(千焦)88蛋白質(克)0.9脂肪(克)0.1

碳水化合物(克)5膳食纖維(克)1膽固醇(毫克)0

灰份(克)0.6維生素A(毫克)3胡蘿蔔素(毫克)20

視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.02核黃素(毫克)0.03

尼克酸(毫克)0.3維生素C(毫克)21維生素E(T)(毫克)0.92

a-E0.92(β-γ)-E0δ-E0

鈣(毫克)36磷(毫克)26鉀(毫克)173

鈉(毫克)61.8鎂(毫克)16鐵(毫克)0.5

鋅(毫克)0.3硒(微克)0.61銅(毫克)0.04

錳(毫克)0.09碘(毫克)0

適宜人羣

一般人羣均可食用。

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。

化學成分

根含糖類，主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龍膽酸、羥基苯甲酸和多種氨基酸。鮮根含甲硫醇7.75毫克%、維生素C近20毫克%，因不含草酸，是鈣的良好來源;含錳0.41毫克%，硼約7毫克%(乾重)，又含萊菔甙(Raphanusin)。種子含脂肪油、揮發油。揮發油內有甲硫醇等。脂肪油中含多量芥酸、亞油酸、亞麻酸以及芥子酸甘油酯(Glycerol sinapate)等。種子尚含有抗菌物質萊菔素(Raphanin)，微量揮發油類成分α?、β?己烯醛。濰縣蘿蔔營養豐富，維生素C的含量高出蘋果、橘子、梨等5-8倍，故又稱它爲“維他命蘿蔔”。它還含甙類、糖類、樹脂。

不可同橘子吃

蘿蔔不可以同橘子一起吃。蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，胡蘿蔔素雖然能夠明眼、治療眼睛，但是同橘子吃就會生病。

蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化爲抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。

發病特徵：

臉色時而發白，時而發黃，體溫上下不定，嘔吐，發冷汗，虛弱等。