健康小屋

 現代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。枸杞不但可以生食，而且還可以與其它原料配在一起製作成美味的藥膳，對養肝可以起到事半功倍的效果，下面筆者就介紹幾款簡單的藥膳，以供參考。

一、枸杞燉烏骨雞
原料:烏骨雞1只（約重750克），枸杞子20克，蔥段10克，薑片8克，食鹽10克，料酒8毫升，味精8克。

製法:1.烏骨雞宰殺後去毛，斬去爪、頭，去內臟，洗淨。

2.將大沙鍋置於火上，加足清水，放入烏骨雞、蔥段、薑片，煮沸後撇去浮沫，移小火上慢燉至雞肉五成爛時，放入枸杞子同燉，用食鹽、料酒、味精調味即可食用。

效用:有滋養肝腎，益精補血之功效，可用於輔助治療慢性肝病。

二、銀耳枸杞湯
原料:銀耳10克，枸杞子30克，冰糖30克。

製法:1.銀耳用清水泡發，去根蒂、撕碎、洗淨、入鍋。

2.枸杞子用清水浸泡3分鐘，洗淨，與冰糖一同入鍋，加適量清水。

3.將鍋置於火上煮沸，再改用小火煎熬約1小時，至銀耳燒爛即成。

效用:滋陰益氣，生津潤燥，涼血止血。適用於治療慢性肝病。

三、枸杞子粥
原料:枸杞子20克，粳米100克，白糖40克。

製法:將枸杞子與粳米一同放入沙鍋內，加水用急火燒至沸騰，改小火，待米開花、湯稠濃時，停火燜5分鐘即成。

效用:滋補肝腎，益精明目。

四、枸杞煲豬肝
原料:枸杞葉300克，枸杞子10克，豬肝250克，排骨150克，小蜜棗3粒，清水適量。

製法:將洗淨的豬肝、排骨、枸杞葉、枸杞子和蜜棗放入煲內，加入清水，大火燒至水沸，轉小火煲2小時即可。

效用:養肝明目，適用於慢性肝炎者。

五、春筍枸杞子肉絲
原料:瘦豬肉150克，枸杞子15克，春筍200克，料酒10克，白糖15克，醬油8毫升，味精5克，食鹽8克。

製法:1.將豬肉洗淨，切成絲；春筍去殼，洗淨，投入開水鍋中燙熟，撈出後切成細絲；枸杞子用清水漂洗。

2.將炒鍋燒熱，放入食油，待油六成熱時，放入肉絲、筍絲，煸炒片刻，烹入料酒、白糖、醬油、味精，再放入枸杞子翻炒幾下，淋上少許麻油，即可起鍋食用。

效用:滋養肝腎，補血益精。