健康小屋

     大家都知道“民以食爲天”，合理的飲食能給人們帶來健康長壽。那麼我們如何通過飲食改善體質呢？
     人的體質稟賦存在差異
     每個人的體質有強弱的差異，稟賦有寒熱的不同。例如面赤、口臭氣粗、苔膩、大便乾結，體質多爲壯實，屬於實熱體質；有些人面蒼、氣短、容易感冒、入夜寐差，體質屬於虛弱。如果體質虛弱，畏寒，肢冷納呆，大便溏薄，中醫認爲是虛寒體質；如表現頭暈失眠、煩勞潮熱、口乾疲乏，是屬於虛熱體質。
     對於體質的壯實與虛弱，我們一般容易體會，而體質的寒熱，我們如果不瞭解中醫知識，就不容易體會出來。而體質的寒熱，對日常的飲食調製又是很重要的。如寒性體質的人，比較怕冷，四肢不溫，一般長得比較肥胖，到了冬天容易生凍瘡，早上起來經常泛吐清水，喜歡吃鹹味或辛辣厚味的食品。而熱性體質的人，比較怕熱，出汗多，一般長得消瘦，容易口渴，喜歡喝涼開水，面部紅赤，經常大便祕結，容易“上火”、患口瘡，喜歡吃清淡的食品。在飲食調製上，必須根據寒熱的不同要求，順其自然，否則就會影響身體。還有，人體在發育過程中，不同年齡段的體質也各有不同的特點，男性與女性的體質也存在有生理差別。
     合理地調製飲食，必須要先辨體質。日常一般食療方治病養生，不管個體的體質，只是對病下食。辨體質，調飲食，是先辨別人體到底屬於何種體質，如屬性是陰證還是陽證，是屬於寒還是熱，體質是屬於虛還是實。根據人體的體質不同，選擇合理的對證的食物，使飲食養生與飲食治病發揮出更大的效果。
      辨虛實體質，調製飲食
     人的體質常常有虛實的差異，包括各人的體力、耐力、意志力以及臟腑功能，都有強弱的不同。體質壯實、實熱內蘊之人，不僅形體壯實，且面赤氣粗，聲高易於亢奮，口臭便祕，舌紅苔膩，脈滑有力；檢驗常顯示血脂高、尿酸高、血粘稠度高等。這些人素喜食膏粱厚味，所以飲食調製首先要節制食量，以低糖、低脂爲主，提倡素食、低熱量的清淡飲食。虛寒體質的人，需要選用溫補的食品，如洋蔥、韭菜、大蒜、蝦、牛肉等。如屬於虛熱體質，需要選用清補食品，如香菇、百合、山藥、蜂蜜、蛤士蟆油等。血虛者選用龍眼、木耳、紅棗等；腎虛者選用核桃肉、芝麻、黑豆等。
     人體的體質強弱，最容易在消化道功能上反應出來，即中醫認爲是主要在脾胃功能強弱上顯示出來。如體質強的人，其消化機能亦好；體質弱的人，其消化機能也弱。所以對體質的調節，主要針對消化機能進行調節。我們需要增強體質，首先要選用增強消化吸收功能的食物，如香菜、山藥、扁豆、蓮子、香椿等。“三高”（高血糖、高血脂、高血壓）者，選用芹菜、番茄、花椰菜、白蘿蔔、洋蔥等。
      辨寒熱體質，調製飲食
     人的體質大都存在着偏寒、偏熱的不同，比如同樣是感冒，不同體質的人反應出來的症狀不一樣；體質偏寒的人表現鼻塞流清涕，怕冷少汗，口不渴，經常泛吐清水，咳嗽吐白痰；體質偏熱的人表現咽喉腫痛，口乾，怕熱，咳嗽吐黃稠痰。體質偏寒、偏熱不同，對食物的反應也有很大差異。同樣的食品，在不同寒熱體質的人體上會出現不同的反應。比如大白菜、鮮蘑菇，有些人吃要了胃脹，泛吐清水，大便溏薄，而有些人吃了生薑、大蒜會胃部不適，咽喉幹痛，甚至痔瘡出血，一般是前者體質屬寒，後者大多體質偏熱。
      所以針對體質不同，食物要進行因人制宜地選擇，才能更有效地發揮作用。如體質屬寒的人，多食用一些熱性的食物，有利於增強體質，平時可多食用大蒜、大蔥、芹菜、青椒、韭菜、牛肉等。體質屬熱的人，應多食用清潤的食品，如番茄、草莓、木耳、綠豆、薺菜、蒲公英等。
     辨年齡體質，調製飲食
     飲食的調配與年齡有很大關係。兒童正處於生長發育時期，要保證營養充足，平衡膳食，做到樣樣都要吃；但不要隨便吃滋補品，不宜過多吃零食。中小學生在長知識長身體時期，消耗能量多，心理壓力大，容易食慾減退；所以既要保證營養充足，提供主食、水果、蔬菜、豆製品、奶及動物性食品，又要多選用健腦益智食物，如水產、蛋、食用菌、乾果等，還要經常翻新口味，食譜多樣化，以保證孩子們食慾。婦女在妊娠、哺乳期間的飲食有特殊要求，供給能量要適當，要增加蛋白質，多吃富含鈣、鐵、維生素的食品。中年人的飲食安排，既要保證勞動的營養供給，又要節制食量，防止肥胖，控制好高脂、高糖食物，減少代謝性疾病；進食宜定時定量，忌暴飲暴食。老年人功能開始衰退，要合理營養，注意節食，主食宜粗，蛋白質宜精，脂肪、糖、鹽宜少，維生素要充足，少吃油炸、醃漬、動物內臟及冰箱食品，多喝茶水。
     人的飲食習性還受氣候因素、環境因素、信仰因素、遺傳因素等影響，飲食的調製最好是順其體質，“辨質調食”，這樣才能適合健康發展的需要，才能永葆健康。