營養小提示：
牛肉富含氨基酸、維生素B6、鉀和蛋白質、鋅、鐵、丙胺酸、維生素B12。同質量牛肉和豬肉相比，蛋白質含量高，而脂肪含量低，是一種高蛋白低脂肪的食物。
原料：
牛肉200克，土豆100克，蔥5克，姜8克。
調料：
生抽2克，料酒5克，八角2克，桂皮3克，鹽2克，雞精1克，白糖2克。
做法：
1. 洗淨牛肉，切成塊狀，放入沸水鍋中煮一下，去除血水和異味，撈起瀝水待用。
2. 土豆去皮洗淨，切塊；薑切片，蔥切段。
3. 鍋內放油燒熱，薑片和蔥段煸炒出香味，放入牛肉塊，繼續煸炒幾下，加入料酒，用大火翻炒2分鐘。
4. 將炒好的牛肉倒入砂鍋中，注入清水，放生抽、料酒、八角和桂皮拌勻，用大火煮沸後，再改用小火燉煮1小時左右。
5. 牛肉中加入土豆塊，用小火再燉15至20分鐘。
6. 大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入鹽、雞精和白糖調味即可。
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