據外媒報道，英國米德爾斯堡的78歲老翁艾倫﹒泰勒去年2月被確診患上大腸癌後曾接受過3個月化療，但成效並不顯著。在傳統治療失效後，他並決定自救，毅然改變飲食習慣，戒掉紅肉和乳製品，每天以10份新鮮蔬果作爲食物，搭配咖喱粉食用。另外，他還會吃甜杏仁和硒補充劑，並且早晚各吃1茶匙大麥草。在不足4個月內，醫生竟發現他體內“沒再發現任何異常”，竟奇蹟般地戰勝了癌症。
常吃大紅肉，小心癌症敲門
其實，艾倫﹒泰勒能奇蹟般地戰勝癌症，也不全是幸運索然，他所自制的飲食習慣還是有科學根據的。比如，他戒掉了紅肉和乳製品，這是很明智的。因爲在經濟發達的今天，大腸癌的發病率之所以日益上升，這與我們當下的飲食過剩、紅肉進食過多有着密切的關係。
大腸癌是一種生活方式癌，如長期喜歡進食紅色的肉，比如牛肉、豬肉、羊肉、動物的內臟等高膽固醇食物，將大大增加罹患大腸癌的風險。因爲人體在消化這些高膽固醇食物時，產生的膽酸的代謝產物和膽固醇的代謝產物增多以及可造成腸腔內厭氧菌增多，這些因素對大腸黏膜上的腺瘤會有強烈的刺激作用。如果人們一直不改變飲食習慣，人體經過5~10年的刺激和發展，大腸黏膜上的腺瘤會發生癌變，最終形成大腸癌。
對於偏好紅肉的市民，應該逐步逐量地減少紅肉的攝入量，多吃各種新鮮蔬菜，特別是豆角類的蔬菜，加大含鉀高的果膠類水果諸如香蕉的攝入比例，這些都有利於抑制致癌物質在體內的停留和形成，高纖維食物的攝入又能加速腸的運動，減少致癌物對腸壁的損害。飲食習慣的改變將能極大地降低大腸癌的患病風險。
大腸癌預防 高纖維果蔬果蔬來幫忙
艾倫﹒泰勒另一個良好的飲食習慣就是每天以10份新鮮蔬果作爲食物，這對於抗擊大腸癌是非常有效的。尤其是每天食用高纖維果蔬，效果更佳。
很多大腸癌患者的飲食結構都不合理，高蛋白、高熱量、低纖維，吃的太細，容易產生便祕，大便在腸道內停留時間過長，其中的毒素就更 容易被腸道吸收，從而引起病變。因此，預防大腸癌要減少精細食物的攝入，多吃粗纖維食物。堅持每天至少吃三種高纖維果蔬，如芹菜、西蘭花、韭菜、菌菇類、 紅薯、玉米、蘋果等。
預防大腸癌，健康飲食是關鍵
近年來，我國科研部門對飲食致癌物及其致癌機理的探討取得了重要成果，發現飲食營養與癌症的關係是涉及到多方面的，不但飲食物本身存在潛在的致癌因素，食物貯存方式不合理、飲食結構不合理、不良飲食習慣等都是導致癌症的主要因素，食品污染、添加劑的廣泛應用則是近年來癌症高發的因素之一。所以要預防大腸癌，先要從飲食入手：
1．平衡膳食，提高機體免疫力
癌症雖然是“吃”出來的一種病，但並不可怕，因爲，在我們吃的當中又有許多是具有抗癌的食品可以抵抗癌症，這是十分有利的一面。世界衛生組織癌症預防部部長預言：“如果注意營養平衡，戒菸，注意檢查癌前病變，開展有計劃地防癌普查，可以使癌症減少1/3。”平衡膳食是增強體質，提高機體免疫力的物質基礎，也是防止癌症的關鍵因素。
2．培養良好的飲食習慣
要培養良好的飲食習慣，這也是預防癌症的關鍵。據研究，許多癌症尤其是消化系統癌症，大多與不良飲食習慣有關。如吃飯狼吞虎嚥、以燙食爲快、喜食醃、薰、烤食品、愛吃肥甘及黴變食品，癖好吸菸、過量飲酒、飲食不潔等等都能導致癌症。
溫馨提示：預防大腸癌要從飲食開始，朋友們在日常生活中一定要注意自己的飲食問題，避免因不良飲食造成大腸癌等疾病的發生，影響身心健康。
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