健康小屋

春天風多雨少氣候乾燥，氣溫變化反覆無常。使人體免疫力和防禦功能下降，容易誘發一些春季常見的疾病。因此，合理的調整飲食就顯得尤爲重要。怎樣才能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢?
洋蔥可以分解脂肪，其中所含的化合物能夠阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，心血管病患者在享用高脂肪食物時，如果能搭配些洋蔥，將有助於抵消高脂肪食物引起的血液凝塊。巴基斯坦人的飲食以燒烤爲主，在吃較多肉食的同時佐以洋蔥，應該算是他們健體防病的一個妙招。巴基斯坦胖人不少，因爲他們喜歡吃甜食，但得糖尿病的卻不多，這也和洋蔥有“密切關係”。
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖，而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裏有一種抗糖尿病的化合物，類似於某種常用降糖藥，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
至於洋蔥和肉搭配而食的方法則有很多。可以將洋蔥片和肉塊交替串成肉串，放在明火上烤，洋蔥可以吸收肉的油脂，並使肉變嫩;用洋蔥絲炒肉也是很常見的吃法;如果可以接受的話，在燉肉上撒上生洋蔥碎更是別有一番風味。