早餐“餅乾族”不利於健康－健康小屋

Aug 25 Thu 2011 07:00
早餐“餅乾族”不利於健康

在快節奏的都市，很多上班族爲趕時間，早餐往往是一袋餅乾，但餅乾中蛋白質含量偏低，並且蛋白質的吸收利用率不高，遠低於蛋、奶及肉中的蛋白質，長期下來對健康不利。此外，目前市場上的餅乾，其配料中的油脂主要分爲三類，一類是普通植物油，這種產品相對較好，第二類是牛油、豬油、黃油等動物油脂，其飽和脂肪含量較高，因此營養價值略低，而第三類油脂是含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”，是最不利健康的。