健康小屋

  如今，製成藥片、膠囊的各種營養補充劑走進了千家萬戶，目的是爲了增強人們的體質，然而，不恰當的選擇卻會讓這些“補品”變成身體的負擔。就拿蛋白質補充劑來說，有些家長讓孩子早上飲用加入蛋白粉的飲品；中午把蛋白粉加入主食；還有的辦公室“白領”、中老年人也經常服用蛋白粉。對於這些現象，首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科主任洪忠新說，“其實，健康人根本沒必要吃蛋白粉、蛋白片。”
“首先，中國人的飲食並不缺乏蛋白質。”洪忠新舉例說，100克牛肉或魚肉所含的蛋白質都在20克左右，100克豆腐約含蛋白質10克，1顆雞蛋的蛋白質超過10克。另外，主食裏也不缺蛋白質，100克麪條也能含8—10克蛋白質。“這麼算下來，成人每天攝入70克蛋白質是件很容易的事兒，不必再服用‘補品’。”洪忠新說，大家要有這樣一個概念：天然食品是“金”，保健品是“銀”，二者不可顛倒。
其次，蛋白質補充劑種類單一。目前，蛋白粉或蛋白片的主要成分是大豆分離蛋白、乳清蛋白、雞蛋蛋白或魚蛋白，多爲一種或兩種的組合，這無法與食物中豐富的蛋白質種類相比。
最後，蛋白攝入過多還會增加機體的負擔。北京大學第一醫院腎內科左力教授介紹，蛋白質經肝臟等代謝後變成尿酸、尿素氮等含氮廢物，再通過腎臟排出體外。因此，進食過量會增加肝、腎負擔。尤其是老年人，腎功能已然下降，長期服用蛋白粉會損害腎功能。“此外，蛋白質含磷，會影響鈣的吸收，可能與骨骼疏鬆的發生有關。”洪忠新補充道。
哪些人才需要補充蛋白粉呢？洪忠新介紹，主要爲體弱多病、免疫力低下者，營養不良者，消化功能差者，長期素食蛋白質攝入不足者，以及創傷、手術、結核病患者等因爲消耗過大，對蛋白質需求明顯增加。