健康小屋

   雙丁燒黑豆製作原料： 水發黑豆、淨雞肉各125克，胡蘿蔔100克，料酒，蔥薑汁各20克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0 .5克，溼澱粉13克，湯200克，植物油25克.

    雙丁燒黑豆製作步驟：

   (1)雞肉、胡蘿蔔均切成丁。雞丁用料酒、蔥薑汁各10克和精鹽1克、溼澱粉3克伴勻入味上漿。鍋內放油燒熱，下入雞丁妙至變色。
    (2)下入黑豆炒勻。烹入餘下的料酒、蔥薑汁炒勻。
    (3)下入胡蘿蔔丁、餘下的精鹽炒勻，加湯炒開，燒至熟爛、湯汁將盡。加味精.胡椒粉，用餘下的溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

     雞肉營養豐富，是高蛋白、低脂肪食品，其味甘，性溫。有溫中補脾，益氣養血，補腎益精的功效。黑豆富含優質蛋白質、脂肪‘糖類、維生素B族、胡蘿蔔素等，能補腎益陽，健脾利溼，補血活血，祛風解毒。胡蘿蔔味甘，性平。有健脾化滯，潤澡明目的功效。《醫林篆要》載胡蘿蔔“潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒溼”。三物共用可益腎填精，補氣養血，對肝腎不足、腰痛、房事不濟有較好療效。雙丁燒黑豆色澤美觀，雞丁滑嫩，黑豆爽嫩，鹹香醇美。