胃的“作戰態度”認真、負責。飲食合理時，它每天攪拌食物的時間超過10小時；暴飲暴食，或是整天吃零食時，它還得“加班加點”。
胃的“戰鬥環境”十分惡劣。時不時有人往它身上倒濃烈的酒、滾燙的湯；或者快速進食，把它塞得滿滿的，使它喘不過氣來。
寒冬即將到來，人體內這位勞苦功高的“戰士”，很需要您“雪中送炭”。
俗話說，沒有金剛鑽，別攬瓷器活。胃雖然柔弱，但它也藏有幾把“刷子”。
守方：四防線忠心護“胃”
又是一個中秋佳節。新婚的小燕精心爲丈夫羅海準備了幾樣家鄉菜，還有一支紅酒。美味的家鄉菜引得羅海食指大動，他先夾了幾粒油炸花生米，有滋有味地咀嚼着。這時，小燕端出了丈夫最愛吃的回鍋肉，羅海馬上把未嚼碎的花生米吞入肚子，準備空出嘴吃回鍋肉。
大顆的花生米碎粒，在狹窄的食管裏短暫旅行之後，進入羅海的胃中。胃感覺到食物的降臨，很快興奮起來，蠕動加快，胃液分泌增多，準備將這幾粒花生米研磨粉碎。未被完全嚼碎的花生米，顯得粗糙、有棱角。胃在研磨時，花生米堅硬的棱角，狠狠地刺向胃壁。眼看胃壁就要被花生米刺傷了，還好，潤滑的胃黏液此時起到了良好的保護作用。黏液令花生米“腳底打滑”，棱角在胃黏膜上輕輕劃過，沒有對胃造成傷害。此刻，羅海還在大嚼美味的回鍋肉，根本沒有意識到，剛剛經歷了一次危險的考驗……
胃每天面臨的“風險”，遠比被堅硬食物的機械損傷複雜。胃的應急措施，當然也不止讓花生米“滑倒”這一招。讓我們更深入地瞭解胃在複雜、危險的工作環境中是怎麼保護自己的吧——
胃是消化道中的大塊頭，位於食管和十二指腸之間。多數健康、體形勻稱的成年人，胃的外觀如魚鉤狀。“魚鉤”的上端，即食物進入胃的地方，叫做賁門；“魚鉤”的下端，即食物經過粉碎、攪拌後離開胃的地方，叫做幽門；“魚鉤”的內側，即胃左緣的凹面，是胃小彎；“魚鉤”的外側，即胃右緣的凸面，是胃大彎。胃壁由內到外分爲四層，依次爲黏膜層、黏膜下層、肌層和漿膜層。其中，胃黏膜可以稱得上是胃抵禦外敵的“中流砥柱”。爲了保護胃的健康，胃黏膜佈置了四道防線。
第一道防線：黏膜表面的分泌物 這道防線由胃酸、黏液、碳酸氫鹽、免疫球蛋白以及其他抗菌物質組成。胃酸可殺滅隨食物進入胃中的細菌。我們在街頭買水果時，常會先 嚐嚐水果是甜還是酸，再決定是否購買。這塊我們“嘗進”肚子裏的水果，可能沒有洗乾淨，沾染了一些致病微生物。可我們多數時候並沒有因此而吃壞肚子，這裏就有胃酸的功勞。若人體內胃酸缺乏，就容易感染細菌與寄生蟲。我們也不能小看了胃黏膜上的黏液，黏液覆蓋在胃黏膜的表面，形成一個周密的保護層，也就是黏液屏障。黏液具有潤滑作用，能減少粗糙、堅硬的食物對胃黏膜的機械性損傷。黏液還能限制細菌在胃中的擴散，減輕細菌對黏膜的損傷。
第二道防線：黏膜上皮 黏膜上皮對高濃度的胃酸具有特殊的抵抗力，並具有快速修復與更新的能力，能防止胃被自己分泌的胃酸、蛋白酶等“消化”掉。
第三道防線：黏膜下的毛細血管網 毛細血管網源源不斷地向黏膜輸送“彈藥”——各種營養物質，及時清除從胃腔侵入黏膜中的有害物質，防止並減輕胃黏膜的損傷。
第四道防線：黏膜的免疫系統 細菌的代謝產物或一些抗原物質侵入黏膜，引發急性炎症反應時，這道防線便開始發揮作用，阻止這些物質的進一步入侵。
靠着這一道道防線，胃很好地保護了自己，使自己經受住人生數十年來來去去的各種食物的考驗。然而，再堅固的城堡，也有被攻破的時候。當胃的防禦功能鬆懈下來時，或者當人們吞下去的食物“攻擊力”太強時，胃就難免受傷害，出現胃炎、胃潰瘍、胃癌等一系列疾病了。
道高一尺，魔高一丈。
攻方：八歪招輪番上陣
第一招：進餐不定時，胃酸“倒戈”
畢業才四年，陳曉便因工作努力、業績優異而獲得老總賞識，被任命爲市場部主管。在市場部主管的位置上，陳曉工作得更努力了。往往客戶一個電話打來，他便立即趕過去，常常錯過正常的就餐時間；爲了趕寫彙報材料，他忙得連飯也顧不上吃，或兩餐並作一餐解決。由於長期飲食不規律，陳曉近來感到上腹疼痛、飽脹、噯氣，而且飯量也減少了很多，吃一點點東西便覺得撐得慌。
點評：胃酸的分泌其實很有規律，到了該吃飯的時候，胃會自動分泌出胃酸及胃蛋白酶等，等待食物的到來。可是許多人卻不注意用餐時間，該吃飯的時間不吃飯，讓胃空等。此時胃液聚集，胃酸濃度上升，又“閒着無事”，於是便惹是生非，開始對自身進行刺激，從而引發慢性胃炎、胃潰瘍等疾病。研究表明，在慢性胃炎的危險因素中，進餐不定時危險度最高。
第二招：飯後一支菸，薰得胃“流淚”
都市報的記者張明是杆“老煙槍”，他有一個習慣，每次吃飯之後，必定要吸支菸。酒足飯飽之際，美美地吸上一口煙，對張明來說，真是賽過活神仙。不過，煙癮過足了，輪到胃發表意見了：張明的上腹時不時地隱隱作痛，還常有反酸、噁心等症狀。
點評：飯後吸菸易引起膽汁反流，會讓胃暫時覺得舒服，感覺“賽神仙”。然而，胃鏡觀察發現，每天吸菸２０支以上的人，多半會發生胃炎或胃潰瘍。這是因爲，吸菸可刺激胃酸分泌增加，吸菸者比不吸菸者潰瘍的發生率高９０％以上。吸菸引起和加重胃病的罪魁禍首是尼古丁，一方面，它作用於迷走神經系統，破壞正常的胃腸活動，引起胃黏膜血管收縮，使胃黏膜的防禦能力下降；另一方面，它刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，加重了對胃壁的刺激和破壞作用，使胃黏膜受到傷害。
此外，菸草中的菸鹼，可使幽門括約肌鬆弛而造成膽汁反流，加大了膽汁反流性胃炎的風險。
第三招：冷飲好喝，胃爽“歪”了
7月中旬的一天，豔陽高照，氣象臺發佈了高溫預警。下午，何倩照常去健身俱樂部跳健美操。出了一身汗後，何倩十分口渴，於是買了罐冷飲，一仰而幹。喝下不久，她就覺得胃痛得特別難受，還吐了一地。趕緊去醫院檢查，被診斷爲急性胃炎，打了幾天點滴才稍稍好轉。
點評：在空腹或運動後，喝過量的冷飲，會直接刺激或損傷胃黏膜，引起急性炎症。因爲胃黏膜血管在冷飲的刺激下迅速收縮，溫度快速下降，會導致胃痙攣、出血等，引起腹部不適、急性胃炎。
第四招：暴飲暴食，撐破肚皮
國慶節期間，在省城工作的楊浩回鄉看望父母。一到家，還沒來得及與父母說上幾句話，就被聞訊前來的幾個老同學拉進了酒店，說是要爲他接風洗塵。與兒時的朋友在一起，吃可口的家鄉菜，楊浩胃口大開。酒酣之際，一位同學拿着瓶啤酒，搖搖晃晃地走過來，說：“感情深，一口悶！”楊浩二話不說，抓起一支啤酒便往嘴巴里灌……
這一餐，楊浩吃得幾乎撐破了肚皮。3個小時後，楊浩覺得肚子有些脹痛，接着一陣噁心，嘔吐起來，吐後肚子脹痛仍沒有減輕。送醫院急救後，被診斷爲急性胃擴張。
點評：急性胃擴張多數是過度飲食引起的。此時胃內有大量的氣體、液體和食物滯留。由於擴張，胃壁變薄，皺襞消失，加之黏膜損害，胃壁上出現出血點和潰瘍，嚴重時可發生胃壞死和穿孔。當發生急性胃擴張時，病人早期症狀爲上腹或臍周持續性脹痛，不甚劇烈，繼之出現噁心、嘔吐。如有出血，嘔吐物可呈現紅色或咖啡樣；嘔吐物多伴酸臭味，且嘔吐後腹脹、腹痛症狀不見減輕。一旦病人暴飲暴食後有以上特徵性表現，須儘快去醫院診治。
第五招：熱湯鮮美，燙“小”了胃
有個笑話：鄰居給阿凡提送來一碗滾燙的肉湯，饞嘴的妻子迫不及待地喝了一口。不料，湯太燙，燙得她眼淚都流出來了。阿凡提見了，問道：“你怎麼了？”“可憐我的老母親，生前最喜歡喝肉湯了！看到肉湯，想起她老人家，我就傷心落淚。”妻子爲了掩飾尷尬，急中生智地答道。
阿凡提信以爲真，毫無防備地喝了一口熱湯，也被燙得眼淚直流。“你又怎麼了？”妻子故意問道。“你母親過世時，你還很年輕。我想起你這麼年輕就成了孤兒，感到很傷心，所以就流了淚。”阿凡提回答道。
阿凡提夫妻不小心喝了口熱湯，把眼淚都燙出來了。那生活中有許多人，天天喝熱茶熱湯，又會燙出什麼呢？
點評：喝過熱的湯或茶，會對胃黏膜產生直接的物理刺激，從而損傷胃黏膜，引起急性炎症。經常吃過熱的食物會使炎症反反覆覆，形成慢性病變，開始是淺表性胃炎，以後發展成萎縮性胃炎。有人作過一項動物實驗，用55攝氏度的熱水給大鼠灌胃，數週後導致大鼠的萎縮性胃炎。
第六招：進食快速，攻胃“閃電戰”
午餐時間到了，保育員把小朋友們帶到餐廳。調皮的孩子們吃飯也不肯安生，到處跑動。爲了讓小朋友們早點吃完飯，保育員不厭其煩地提醒小朋友：別說話、好好吃、快點吃。還出了個主意，讓小朋友進行“看誰吃得快”的比賽。有些保育員爲了讓小朋友快點把飯菜都吃完，還急切地往小朋友嘴裏塞飯，往往沒等小朋友嚥下便一口接一口地喂……
點評：保育員的“妙計”，其實一點也不妙。這樣一來，幼兒進餐是快了一點，但食物沒有經過細嚼慢嚥就吞下去，胃不得不花相當大的力氣去消化這些沒嚼透的食物。日復一日地快速進餐，會使胃酸分泌過多，導致胃炎。如果每餐飯在２５分鐘左右，每口飯嚼３０下或更多，就會少得或不得胃病。
另外，進食速度比賽，會使原本愉快的進食嚴肅起來，令幼兒精神緊張，也會引起胃炎。應營造輕鬆愉快的進食氣氛，像美國的幼兒園，孩子們的用餐環境十分寬鬆，幼兒可以自己選擇座位，坐在一起邊吃邊聊，討論飯桌之外的話題，如好看的卡通片或是跟爸爸媽媽上哪兒玩等，頗有成年人工作午餐的氣氛。
第七招：烈酒下肚，胃黏膜“紅了臉”
鐵哥們要結婚了，李輝作爲伴郎，替新郎擋酒是義不容辭的責任。婚宴中，面對衆多盛情難卻的敬酒，杯來盞往間，李輝喝得暈頭轉向。婚宴尚未結束，李輝便感到上腹部不適，有噁心、燒灼感，還吐得一塌糊塗。
點評：酒可以直接損害胃黏膜，也可通過刺激胃酸分泌增多，間接加重胃黏膜的損傷。若一次喝入大量烈酒，可以引起急性胃炎；長期飲酒無度，則可發展爲萎縮性胃炎，甚至胃癌。有人作過實驗：喝酒後，立即用胃鏡觀察，可見胃黏膜出現片狀潮紅。
若無法戒酒，建議在喝酒前吃點東西，比如吃個大饅頭，先佔了胃的空間，以減少喝酒量，並有效地保護胃黏膜。
第八招：消炎藥物，誤傷了胃
半年前，魏東因膝關節紅腫、壓痛，早晨起牀後關節僵硬，到醫院檢查，被診斷爲類風溼性關節炎。醫生給他開了消炎鎮痛藥，如保泰鬆、阿司匹林等。幾個月後，魏東的關節症狀得到了控制，胃卻出現了問題：最近，魏東常感上腹不適，不時噁心嘔吐，還出現黑便，被診斷爲急性糜爛性胃炎。
點評：某些藥物如阿司匹林、保泰鬆等，可導致胃黏膜屏障損害，增加胃酸向胃壁的逆向擴散，導致胃壁毛細血管擴張，胃組織水腫、出血、糜爛，從而誘發或加重胃炎。這類藥物應避免空腹服用。長期用藥者，可同時加服質子泵抑制劑，如奧美拉唑等。
攻方除了這八大歪招外，還有很多“祕密武器”，如口味偏鹹偏辣，嗜好油炸、醃製或熏製食品等等，在此就不一一“揭發”了。
胃的數字化“生存”
大小：空腹時胃的容量爲50毫升，進食後爲1500毫升，擴大了近30倍。
蠕動：蠕動是從胃的中上部開始，有節律地向幽門的方向進行。胃蠕動波的頻率約每分鐘3次，並需1分鐘到達幽門。
排空：食物由胃排入十二指腸的過程稱爲排空。一般在食物入胃後5分鐘，即有部分食物被排入十二指腸。不同食物的排空速度不一樣。例如澱粉類食物（如米飯）排空比蛋白質類食物（如瘦肉）快，脂肪類食物排空最慢。對於混合食物，胃完全排空需要4～6小時。
分泌：胃每天分泌胃液約1．5升～2．5升。
更新：胃黏膜上皮2～4天更換一次，這對於防禦高濃度胃酸引起的損害具有重要意義。
雙拳難敵四手，好漢架不住人多。
面對層出不窮的攻擊，胃這個“好漢”需要八方支援……
支援：七措施安撫受傷的胃
在戰爭片中，每當一方在戰場上支持不住時，便抓起對講機，向後方呼叫火力支援。“向我開炮”，是影片的經典臺詞。對於胃，我們不能向它“開炮”，但必須提供足夠的支援，幫助它“自衛”成功。
攻擊胃的八大歪招中，大部分是因爲飲食行爲不合理造成的。因此，改掉上述不合理的飲食習慣，便將化解大部分歪招對胃的“攻勢”。正確的飲食行爲包括：每餐進食量適度；三餐定時，到了規定時間，主動進食；食物的溫度要適宜，以入口後感覺不燙也不涼爲度；進食要細嚼慢嚥，以減輕胃腸負擔。此外要注意防寒，胃部受涼後會使胃功能受損；用餐時要保持心情愉快。
胃在與損害因素的長期鬥爭中，難免會“失手”，患上急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍等病。這些疾病常常令胃部傷痕累累。此時，在藥物治療的基礎上，針對性的飲食措施就如同雪中送炭，安撫受傷的胃，爲修復病損部位提供良好條件。
措施一：流質食物 VS 急性胃炎
急性胃炎病人初期應進食流質膳食，如牛奶、用小米或大米熬製的稠米湯、豆漿、雞蛋羹等。病情好轉後，可改爲半流質食物，如稠粥、煮得較爛的掛麪、肉餅湯等。
措施二：鬆軟飲食 VS 慢性胃炎
慢性胃炎病人每天的餐次可多安排１～２次，每次吃的量可適當少些，食物要鬆軟易消化，如稠粥、饅頭、包子、蛋糕等。值得注意的是，即使吃鬆軟易嚼的食物，也要多嚼幾下再咽。咀嚼活動可以刺激更多的唾液分泌，促進食物的消化。
措施三：雞湯肉湯 VS 胃酸分泌下降
慢性萎縮性胃炎病人，分泌胃酸的功能下降，可多吃些濃縮的肉湯、雞湯，以及帶酸味的調味品如醋等，以刺激胃液的分泌，幫助消化。
措施四：珍珠粉 VS 胃酸分泌過多
有些慢性淺表性胃炎的年輕病人，胃酸分泌過多，上腹隱痛、飽脹不適，睡不好，建議晚上吃點珍珠粉。珍珠粉不但有鎮靜安神、控制胃酸的作用，還有較好的美容效果。
措施五：低脂高蛋白食物 VS 膽汁反流
有膽汁反流的慢性胃炎病人，常有上腹部燒灼樣疼痛不適症狀，尤其在空腹或夜間明顯，可多吃瘦肉、魚、牛奶等高蛋白低脂肪食物。
措施六：維生素Ｃ VS 胃黏膜萎縮
維生素Ｃ有保護胃黏膜和提高胃黏膜抵抗力的作用。多吃蔬菜水果，補充維生素Ｃ，可預防胃黏膜萎縮的進展。平時吃蔬菜水果較少的人，可以適當補充多種維生素片。
措施七：小米粥 VS 胃潰瘍
生活中，潰瘍病人吃得比較多的主食是小米粥、大米粥、麪條等。若對口味不挑剔，建議多吃小米粥。其次是大米粥，這兩種粥能更顯著地提高胃黏膜屏障的完整性。烹調以蒸、煮、燉、燴爲主，避免進食薰、炸、醃、拌的食物，以免加重胃腸負擔，導致疾病的反覆發作。
牙刷不潔，胃病怎好得了
幽門螺桿菌（Ｈｐ）是慢性胃炎的致病菌，可以寄生於牙菌斑、牙結石、牙周袋及牙刷上。慢性胃炎之所以易反覆發作，難以根治，就與口腔中的Ｈｐ進入胃密切相關。而口腔中的Ｈｐ難以消除，又與不衛生的牙刷脫不了干係。牙刷上的Ｈｐ，可以在口腔及胃中的Ｈｐ被根除後，成爲新的傳染源。研究發現，使用時間越長，牙刷上Ｈｐ的檢出率越高；正確保管牙刷，可以顯著減少牙刷被Ｈｐ感染的機會。
怎樣使用和保管牙刷呢？正確的方法是：牙刷使用後用清水刷洗乾淨，置於乾燥通風、最好有日光照射的地方。有條件者，可以在刷牙前後用肥皂水或雙氧水浸泡牙刷。錯誤的方法是：將牙刷置於密閉容器裏，刷牙後不用清水沖洗牙刷。
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