健康小屋

藍莓的營養價值
藍莓果含糖8～11%，總酸8～11%；含人體不可缺少的微量元素和多種維生素，其中維生 素C含量居果中之首，含有天冬氨酸、穀氨酸、賴氨酸。最重要的是野生藍莓果的表皮中富含“花青素”，每100克野生藍莓果含花青素163毫克。因此藍莓果 被稱爲“漿果之王”，還被美國時代週刊雜誌評選爲“十大最佳營養食品之一”。

藍莓的健康功效
1、改善記憶力:美國人類營養學中心神經科學研究室的主任Jim Joseph公佈的實驗結果表明食用藍莓可以幫助你回憶起你放車鑰匙的地方——如果你想遠離健忘症。
該項實驗中用藍莓餵養老鼠，其劑量爲每天一杯藍莓。然後他對這些老鼠進行運動協調技能的測試。 他發現用藍莓餵養過的老鼠其記憶力和運動協調能力比它的競爭對手，沒有用藍莓餵養過的老鼠強多了。同時他也注意到這些老鼠的探究能力也在加強。當Jim Joseph檢查它們大腦的時候，他發現這些用藍莓餵養過的老鼠和沒有用藍莓餵養過的老鼠相比，其頭腦裏兩部分的氧化壓力大大減少，而且單向傳輸神經細胞 的記憶力也在增強。

2、護眼之寶:歐洲許多研究都已經證實了越橘（藍莓的表親）有改善視力的作用。同樣藍莓中 所含的藍色色素花青素也有此功能。日本的一項研究也證實藍莓可以幫助緩解視力衰退，防止視網膜蛋白質變性引起的白內障，尤其是由糖尿病引起的視網膜和白內 障，靜脈曲張及毛細血管病變。

3、預防泌尿管道感染:新澤西Rutgers大學的研究人員已經證實藍莓中所含的某種物質促進了泌尿管道的健康並且降低了其感染率。其原因是藍莓中的這種物質阻止了細菌粘附在細胞上而直接進入泌尿管道。

4、抗氧化，防衰老:研究人員已經發現，藍莓所含的抗氧化劑能幫助中和由於新陳代謝所產生 的 “自由基”的有害微粒，這種微粒可導致癌症及其他各種相關疾病。藍莓所含的另一種物質花青素, 這種使藍莓色澤呈現藍色的花青素可能是其具有抗氧化性和抗炎症的重要因素。經測試，藍莓和其他各種色彩斑斕的水果蔬菜相比，其抑制自由基的能力最強。自由 基通過氧化這個過程可以破壞細胞膜和DNA。因此它是導致機能失調和因老化引起的一系列疾病的罪魁禍首。

5、保持腸道健康:美國科學家最新的研究發現，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生。
藍莓能起到這種作用是因爲在藍莓中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助於阻止癌症前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在。