在所有的胃腸疾病中，結腸炎是一種常見胃腸多發病，發作很痛，而且使人暫時行動不便。造成結腸炎的因素有很多，如飲食習慣不良、生活緊張、對某些食物過敏、免疫異常、遺傳及非特異性感染等。
結腸炎症狀主要表現
(1)大量便血：指短時間內大量腸出血，伴有脈搏增快，血壓降及血色素低，需要輸血治療。
(2)腸狹窄：臨牀一般無症狀，嚴重時可引起腸阻塞，在本病出現腸狹窄時，要警惕腫瘤。
(3)腸穿孔：皮質激素的應用被認爲是腸穿孔的一個危險因素。
(4)中毒性擴張：這是本病的一個嚴重病發症，多發生在全結腸炎的人，死亡率可高達44%，易併發腸穿孔。
(5)腹瀉：腹瀉是結腸炎早期的主要症狀。常反覆發作，多因飲食不當、情緒激動、過度疲勞誘發。
(6)腹痛：輕度病人無腹痛或僅有腹部不適。一般有輕度至中度腹痛，系左下腹陣痛，可涉及全腹有能一便意一便後緩解的規律。
(7)便祕：大便祕結4—5日排便一次，糞便如羊屎樣，甚者不吃瀉藥不能通便。
(8) 其他症狀：腹脹、消瘦、乏力、腸鳴、失眠、多夢、怕冷，嚴重者有可發熱，心跳加速，以及衰弱，貧血，失水，電解質平衡推敲和營養障礙等表現。
結腸炎患者在飲食上要注意什麼
1.少纖維、低脂肪食物有促進腸蠕動、刺激腸壁的作用，但不易消化，對腸道不利，故應限制。
2.注意補充蛋白質及維生素。
3.慢性腸炎如有脫水低鈉現象時，應及時補充淡鹽水，食用菜葉湯以補充水、鹽和維生素的丟失。
4.排氣、腹瀉過強時，應少食糖及易產生發酵的食物：如薯類、豆類、 牛奶 等。
5.柿子、石榴、蘋果都含有鞣酸及果膠成分，均有收斂止瀉作用，慢性結腸炎可適量食用。
6.慢性腸炎病人多是身體虛弱、抵抗力差，尤其胃腸道易併發感染，因而更應注意飲食衛生，不吃生冷、堅硬及變質的食物，禁酒及辛辣刺激性強的調味品，大多數都選擇苗 藥 結 腸 方治療，可以試試。
7.慢性結腸炎病人還應密切觀察自己對各種食品的適應性，注意個體差異。
飲食治療對控制腹瀉及改善營養十分必要，一般主張飲食應儘可能接近正常，保持高糖、高蛋白、高維生素、低脂肪、低渣(三高二低)飲食。應避免食用牛奶及奶製品，因對部分患者有可能誘發本病，部分患者可能合併乳糖酶缺乏症。要素飲食對營養不良的患者很有效，亦可於手術前使用。重症患者最好暫時禁食，由靜脈給予營養，以便於腸道休息。嚴重營養不良者在術前術後可短期(2～3周)使用全胃腸外高能營養，維生素及鐵劑的補充應隨時考慮。嚴重貧血和重症患者應予輸血。應避免使用止瀉劑和抗膽鹼能藥物，以防誘發中毒性巨結腸。
強調一直低渣飲食，通俗點講就是纖維素少一點的飲食，以防且纖維刺激腸壁上的炎症區或潰瘍。或增加排便次數。對腹脹明顯者要少吃豆製品等產氣較多的食物。
慢性結腸炎的自我保健
慢性結腸炎的自身保健是預防復發、根治該病的關鍵所在。
1.避免受涼，控制情緒外，飲食是一個非常重要的方面。本病在發作期、緩解期不能進食豆類及豆製品，麥類及面製品，以及大蒜、韭菜、洋山芋、皮蛋、捲心菜、花生、瓜子等易產氣食物。因爲一旦進食，胃腸道內氣體增多，胃腸動力受到影響，即可誘發本病，甚至加劇症狀。
2.柿子、石榴、蘋果都含有鞣酸及果膠成分，均有收斂止瀉作用，慢性結腸炎可適量食用。
3.慢性結腸炎病人多是身體虛弱、抵抗力差，尤其胃腸道易併發感染，因而更應注意飲食衛生，不吃生冷、堅硬及變質的食物，禁酒及辛辣刺激性強的調味品。
4.慢性結腸炎病人還應密切觀察自己對各種食品的適應性，注意個體差異。如吃一些本不應對腸道造成影響的食品後腹瀉加重，就要找出原因，摸索規律，以後儘量不要食用。
5.患者平常應加強鍛鍊，如打太極拳，以強腰壯腎，增強體質。
6.注意腹部保暖。
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