健康小屋

　　爲尋找何種食物增患腎癌風險，意大利米蘭藥理學研究院早前特別進行研究。研究人員邀請了逾2300名意大利人，包括767名腎癌病人和1534名沒有患腎癌的健康人士參與研究，詳細詢問他們個人和家庭病歷、生活方式及過去兩年的飲食習慣等資料。

　　研究人員發現一週共吃35片麪包(每天平均5片)的人患腎癌的風險是一週共吃11片麪包的人(平均每天約1.5片)的兩倍。這與之前關於麪包的研究結果是大相徑庭的！

　　大量食用精製穀類食品，特別是麪包，將使腎細胞癌的患病風險相應升高。一般認爲飲食結構和罹患腎細胞癌之間存在一定關係，但具體哪種食物會增加患病風險尚存爭議。意大利科學家最近的一項研究顯示，大量食用精製穀類食品，特別是麪包，將使腎細胞癌的患病風險相應升高。

　　與此同時，研究人員還表示，常吃麪條和米飯也會輕微增加患腎癌的機會;相反多吃蔬菜、家禽和加工肉類則可減少患腎癌機會。至於咖啡、茶、雞蛋、紅肉、魚、芝士、馬鈴薯和水果等食物，研究人員認爲與導致腎癌沒有直接關係。

　　領導該研究的負責人解釋說，由於精面製成的麪包會導致血糖和胰島素增高，這可能是導致增加患腎癌的原因之一，而麪條和米飯也是誘發血糖指數升高的食物。

　　對於這一研究，英國癌症研究組織表示，有關研究要求病人回憶過去兩年吃過的食物，得出結果未必準確，因此必須進行更多較大規模的研究加以印證。該組織還指出，目前只有吸菸和過胖是廣爲外界接受的兩個患腎癌原因，公衆不用太擔憂研究結果。