膠原蛋白在皮膚中具有良好的支撐力，能讓皮膚看起來非常豐潤。此外，它吸收環境四周水分的能力很強；覆蓋在皮膚上時，又可以防止水分從表面蒸發，保溼效果非常顯著。因此，我們在日常飲食中，加強一些高含膠質食物，對我們增強皮膚的彈性，保持光澤，延緩皮膚的衰老有一定的幫助。
科普解碼 骨膠原蛋白
骨膠原蛋白是膠原蛋白的一種，骨膠原和彈性纖維由真皮裏的纖維細胞(Fibroblasts)製造，隨着歲月增長，纖維細胞會縮小，新陳代謝降低，所製造的骨膠原和彈性纖維也相應減小。日積月累的陽光照射令纖維細胞變得不規則和發大，生產不健康的骨膠原，陽光也直接破壞彈性纖維，這就是所謂陽光衰老(Photoaging)。骨膠原本身是一種非常堅固的蛋白質，在年輕，健康，少受陽光傷害的皮膚中，它組成一束束略彎的纖維，互相跟上一層及下一層的形成直角排列，這使皮膚得到結實的效果。但當歲月增長，骨膠原不但數量減小，而且排列也變得不規則，真皮因而變薄；陽光更能令一束束的骨膠原溶解消失。而懷孕的時候，身體內激素分泌失調，骨膠原的損失就更是再所難免。
現實醫學美容中常用的骨膠原是從動物骨頭中提取的，如果純度不夠，一般不容易被人體吸收。另外在十四種骨膠原蛋白中，只有I型和人體皮膚結構最接近，極易被人體皮膚吸收，能直接作用於真皮層的受損的膠原纖維，使其迅速恢復橫向纖維結構。骨膠原蛋白獨特的三螺旋結構及膠原蛋白分子中的親水基，強化了肌膚原發性水動力，保證水分在肌膚表面和深層的循環，改善淋巴循環，使肌膚水潤飽滿有活力。
天然膠原蛋白
1.豬皮凍美膚效果最佳
豬皮是人們吃得最多的一類，最經典的大衆吃法就是豬皮凍。只要將肉皮處理乾淨，切成絲，放入料酒和料包熬2小時左右至肉皮熟透、湯汁濃稠，然後加入鹽、糖調味，倒入容器中放涼凝固即可。
還可將豬皮切成小丁做餡，灌湯包香濃流湯的祕密可就是它呢。動物的皮都富含膠原蛋白，因此都具有潤膚養膚的功效。豬皮能潤肺，而肺主皮毛，故而豬皮美膚效果最佳。
2.魚皮營養膽固醇低
魚皮的營養價值及滋補效果與其他的皮類似，但是膽固醇含量卻最低。血脂高不敢吃其他皮的人，吃魚皮倒不用擔心。魚皮的吃法也不少，最受人歡迎的是涼拌魚皮。此外，紅燒魚皮、酸辣魚皮、蒜燒魚皮等也是不錯的嘗試。
做魚皮的時候，注意汆燙時間不能過長，以免影響它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃魚皮，它更不易吸收，若是加點醋能改善一些。
在通過食補獲取膠原蛋白的同時，還應多吃一些橘子、胡蘿蔔、西紅柿、葡萄等有抗氧化功能的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。
同時動物皮含有較多的脂肪，搭配洋蔥、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜會更好。
3.蝦皮煮湯做蝦醬
蝦皮中鈣的含量很高，但吸收率並不高。蝦皮中還含有甲殼質，它是動物食品中唯一的膳食纖維。但是要把蝦皮吃下去，讓它的營養爲我們所用卻不是很容易的事。如果蝦小一點，可以帶殼用攪拌機攪碎做蝦醬，用來炒、蒸、燉都很好。
人們常說的市售的蝦皮就是用小蝦乾製而成，這種蝦皮食用更爲方便，可用來燒湯或者炒黃炒香之後研末，撒到菜裏做一味營養豐富的好調料。
4.雞皮鴨皮口感好
雞皮最簡單的吃法是“炸雞皮”，先用蔥、姜、大料醃起來，油炸之後蘸椒鹽。雞皮也可單獨成菜，比如山東的“芥末雞皮”，四川的“粉蒸鳳衣”、“慈筍雞皮”，廣東的“蟹黃雞皮脯”，湖南的“竹蓀滑雞皮湯”，福建的“蘑菇雞皮湯”等。
鴨皮的吃法雖然少一些，但烤鴨宴上那一片香脆的鴨皮也是少有的美味。需要注意的是，雞鴨皮含脂肪和膽固醇較多，應適量食用。
膠原蛋白可是好東西
如果女性有充足的膠原蛋白，皮膚就會細緻光滑，皺紋少，而且還會顯現年輕感哦！
在通過食補獲取膠原蛋白的同時，還應多吃一些橘子、胡蘿蔔、西紅柿、葡萄等有抗氧化功能的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。同時動物皮含有較多的脂肪，搭配洋蔥、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜會更好。
1.護膚：小分子膠原蛋白作爲一種有效的化妝品原料，可以滋潤肌膚，賦予其平滑感覺，因此被稱爲“骨中之骨，膚中之膚，肉中之肉”，可以說是真皮層強有力的後盾，其對皮膚的作用不言而喻。
膠原蛋白加入護膚類化妝品中，與其它原料配伍性佳，協同效果良好，能對受損肌膚有效好的修復作用。口服純膠原蛋白1個月後，普遍反映膚感細膩、潤滑、細小皺紋得到很好的舒展，膚色有所增白。
2.護髮：頭髮和皮膚一樣，也是由膠原蛋白組成。對一根頭發進行橫切，在顯微鏡下可以看到：最中心的是發髓，中間是膠原蛋白，最外的一層是毛鱗片，膠原蛋白主要控制着頭發的粗細，彈性和溼潤度。毛鱗片是一種十分脆弱的組織，摩擦受熱就會磨損，而內層的膠原蛋白就會受到刺激而分解，缺乏膠原蛋白，頭髮乾枯分叉，指甲易斷裂，灰暗無光澤。
所以要擁有一頭秀髮，不能只做表面文章，治標還需治本，治本之道就是補充膠原蛋白，營養皮下組織這樣才能夠促進毛髮，指甲健康，保持頭髮與指甲的柔軟亮澤。
3.肌肉：膠原蛋白雖然不是肌肉組織的主要組成物質，但是膠原蛋白與肌肉生長有着密切關係。對於處於生長階段的青少年來說，補充膠原蛋白能夠促進生長激素分泌以及肌肉生長。對於想保持體形的成年人，塑造結實健美的肌肉也需要補充膠原蛋白。
4.血管：膠原蛋白在結締組織與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織形成的網狀結構，能保持血管壁彈性，防止血管破裂、栓塞。膠原蛋白還有凝血作用，膠原與血小板作用後，引起後繼的與血液聚集相關聯的一系列過程的進行，從而可迅速凝血。
5.骨骼：骨骼中有機物的70—80%是膠原蛋白，骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維來組成骨骼的框架，因此，有人稱膠原蛋白爲骨骼中的骨骼。膠原蛋白能使鈣質和骨細胞結合，不致於鈣質的流失而導致的骨骼疏鬆。如果只單純補鈣的話不易改善骨質疏鬆的現象，因爲鈣無法在骨中保全，多吃鈣也會流失，主要因爲膠原蛋白量已經減少。所以要保住骨本，可由食物中攝取或是以膠原蛋白保健食品來補充。
6.眼睛：眼角膜是眼睛中重要結構之一，其中所含膠原蛋白纖維呈現規則排列，此種結構不但可以讓光線透過，也因爲此種膠原蛋白纖維特殊的排列方式，眼角膜呈現透明。由於膠原蛋白是眼角膜主要成分蛋白質，所以以膠原蛋白爲原料所製造的隱形眼鏡很適合人體也就是身體合適性高，而且比其他材料爲原料的隱形眼鏡保水性還佳。
點評：膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。現在，越來越多的美眉意識到要想保持年輕有彈性，那就必須補充膠原蛋白啦！
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