酸菜魚“吃”出胃癌
某IT男子，胃部出現不適有四個多月，起初以爲是工作壓力大，胃口不好，於是每每吃飯時總是選擇自己最愛的食物來開胃，比如“酸菜魚”、“水煮魚”。然而，胃口並沒有因此而改善，反而發展到不能進食。
經過醫院醫生的檢查，發現全胃瀰漫性癌浸潤。因爲已經瀰漫到整個胃部，醫生不得不將胃切除。專家指出，胃癌年輕化與年輕人的不良飲食習慣和社會節奏快、工作壓力大、精神緊張有密切關係。
專家指出，此類病患者數量不少，大部分是年輕一族，飲食結構非常不合理，特別酷愛吃吃火鍋、酸菜魚、辛辣食物等。
多吃亞硝酸鹽易誘發胃癌
酸菜魚中亞硝酸鹽多
醃製食物中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚，但是酸菜也是醃製的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質，偶爾食用沒有關係，但天天吃就容易增加風險。
如何避免過量亞硝酸鹽
在吃這些醃製食品後，如能吃些獼猴桃、柚子等富含維生素的食物，飲用綠茶，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，有可能減少胃癌和食道癌的發生。
胃癌年輕化 揪出4病因
1、飲食因素：胃癌的發病原因與日常飲食有密切的關係，特別是不良飲食習慣，經常不按時吃飯、愛吃刺激性食物等，這些都可造成胃粘膜慢性刺激，使其功能紊亂、充血、水腫、糜爛、增加胃粘膜癌變的機會。調查發現，食鹽可能是外源性胃癌誘發因素之一，居民攝入食鹽多的國家比攝入食鹽少的國家胃癌發病率高。而且食物中的亞硝胺類化合物，發黴的食物含有較多的真菌毒素、大米加工後外面覆有滑石粉，也容易引發胃癌。
2、環境因素：工業廢氣、化肥、農藥、某些食品添加劑，以及黴變、油炸、鹽醃、熏製等食品均含有致癌物質，可促使胃癌的發生。
3、胃部健康因素：胃部疾患及全身健康狀況大量調查表明，胃癌的發生與慢性萎縮性胃炎，尤其是伴有胃粘膜異型增生以及腸上皮化生者密切相關。且與胃潰瘍、特別是經久不愈的潰瘍有關。另外與胃息肉、胃部手術後、胃部細菌感染等有關。據報道，萎縮性胃炎的癌變率爲6%-10%，胃潰瘍的癌變率爲1。96%，胃息肉的癌變率約爲5%。還有報道稱，惡性貧血的患者比一般患胃癌的機會要高5倍。
4、免疫因素：免疫功能低下的人羣胃癌發病率較高，由於機體免疫功能障礙，對癌症的免疫監督作用下降，是引發胃癌的重要原因。
5、遺傳因素：精神神經因素以及遺傳因素大量研究證明，胃癌的發生與遺傳有關，受過重大創傷和生悶氣者胃癌的發病率相對較高，遲緩、呆板、淡漠或急躁不安者危險性相對略低，而開郎、樂觀、活潑者危險性最低。特別是有着明顯的家庭聚集現象某些家庭中胃癌發病率較高。一些資料表明胃癌發生於A血型的人較O血型者爲多，因此專家認爲遺傳基因可能是導致胃癌的因素。
胃部疼痛 小心是胃癌症狀
1,莫名其妙的食慾減退或上腹部不舒服；
2,經常上腹部發脹,需反覆暖氣後緩解,以進食後格外明顯；
3,上腹部沒有規律的隱痛或短暫的絞痛；
4,進食過多後常有噁心,便祕或腹瀉；
5,反常地厭惡肉食；
6,不明原因的體重減輕，身倦乏力；
7,找不出理由的輕度貧血。
這些信號在一定時期內一個或幾個地反復交替出現，更重要的是，當發現這些信號並誤以爲是一般胃病採取治療後，症狀並不緩解，就應格外警惕，一不小心就是胃癌了。
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