健康小屋

　　春季是萬物生長的季節，肝氣當令，根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，土木相剋，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化功能。且中醫認爲，五味入五臟，而酸入肝，甘入脾，有鑑於此，春季飲食調養，宜選甘溫之品，忌酸澀，主要以補益脾氣爲主，所以，下面，推薦幾款春季健脾養生粥。

　　健脾基礎粥

　　材料：蓮子、茯苓、山藥、芡實、粳米(糙米)，用量自調，好吃爲準。這個特別適合小兒食用。

　　如果脾溼熱重，可加薏米；如脾寒，可加紅棗、姜；如血虛，可加紅棗、紅糖；如病後氣血兩虛，加當歸、黨蔘；如陰虛，加百合、太子參；如腹瀉嚴重，可簡單用山藥、胡蘿蔔、大米即可。

　　做法：

　　(1)茯苓、芡實、薏苡仁(薏米)洗淨後，加水浸泡30分鐘後加入粳米連水一起煮。

　　(2)山藥碾粉粥熱後加入，可用鹽、香油調味，也可以用紅、白糖調味。

　　平和調脾粥

　　材料：炒紅棗6顆，薏米30g，山藥一小段，大米(粳米)50g。這款平和調脾粥性味平和，調養脾氣，提高抵抗力。

　　做法：

　　(1)薏米、大米洗淨，薏米用水提前泡2小時以上，大米提前泡半小時，也可不泡。

　　(2)山藥去皮洗淨切成粒，泡在鹽水裏，可以防止變色。

　　(3)炒紅棗提前先掰開，一會放在粥裏。

　　(4)剛剛泡薏米的水不要浪費了，倒進鍋裏，再加清水，煮開了水以後放入薏米，轉小火煮半小時。

　　(5)半小時後，放大米和炒紅棗，再煮到米爛時加山藥再煮10分鐘即可。煮粥的時間不要太短，要把米油熬出來，這米油很有營養的。

　　早晚養脾粥

　　材料：粳米50克、大棗10個、蓮子20克。這款早晚養胃粥功效是養胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。

　　做法：

　　(1)蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗乾淨，大棗洗淨。

　　(2)三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開後，文火熬煮成粥。

　　(3)根據個人口味調味後早晚食用。

　　白朮健脾粥

　　材料：白朮、黨蔘、茯苓各3錢，甘草1錢，紅棗3顆，胚芽米(或薏仁)適量。這款白朮健脾粥能補氣健脾，適用於時常感冒的體質，可增強免疫能力。

　　做法：

　　(1)在藥材中加入4碗水，以慢火煎成2碗，取出藥汗。

　　(2)在煮好的藥汁中加入胚芽米或薏仁熬煮成粥。

　　胡蘿蔔土豆健脾粥

　　材料：粳米50克，胡蘿蔔50克，土豆(黃皮)50克，白砂糖30克。這款胡蘿蔔土豆粥有健脾益氣、潤腸通便的功效，可治習慣性便祕。

　　做法：

　　(1)將胡蘿蔔、土豆洗淨，切丁塊備用；

　　(2)將粳米洗淨，放鍋裏，加適量清水煮粥；

　　(3)快熟時加入胡蘿蔔丁和土豆丁煮熟爛即可；

　　(4)加白糖適量以調味，即可食用。