在選購紫菜的時候，一定要注意看紫菜的色澤，尤其是小超市、小的集貿市場購買的話要更加小心。
動植物中毒是一些動植物本身含有天然有毒成分，誤食後易引起的食物中毒。常見的有發芽的土豆不能吃，沒煮透的，生的四季豆不能吃，生的豆漿不能喝等，今天咱們說下紫菜。
紫菜是生長在近海淺水區岩礁上的海藻植物。市面上大家買的紫菜系紅藻幹製品，呈黑紫色而有光澤，其蛋白質含量達35.6%，含有豐富的甘露醇 維生素等營養成分。但是藍紫色的藍色藻，雙鞭甲藻等可分泌環狀多肽，巖藻毒素等有毒物質，使紫色的色澤變爲藍紫色。這些毒素對熱穩定，即使燒煮，也不能解毒。
因此，紫菜一旦變成藍紫色，就可能被有毒物質污染，不宜食用的。
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