健康小屋

在購買食品特別是乳、肉、蛋等畜產品時，不僅要選擇品牌和生產廠家，還要留心包裝上是否具有“無抗生素”的相關標誌或說明。消費者選購食品時往往把注意力集中在衛生狀況和保質日期上，擔心不潔食品和變質食品會導致病從口入，有一些衛生達標但抗生素殘留超標的所謂“合格”食品，也可能隱藏着禍端。在選擇食品時，儘量選擇大品牌的產品，現在有的牛奶已經開始加註“無抗”的標誌了。國家食品質量安全監督檢驗中心已經正式掛牌，“有抗食品”有望現出原形。隨着國家食品安全方面以及檢測方面的不斷發展完善，國家會強制企業在其產品上進行“無抗”標註，這會有利於消費者進行選擇。畜牧主管部門、科研生產部門應該加強對合理使用抗生素技術的相關培訓，推廣規範處方用藥制度，通過開發出更多綠色、安全的動物飼料添加劑，來替代抗生素，確保養殖者的利益。
鑑於抗生素殘留食品嚴重危害人類健康，世界衛生組織已成立了慎用抗生素聯盟，其成員包括90多個國家，各國採取嚴厲的手段限制使用抗生素。1986年，瑞典成爲首個在動物飼料中部分禁用AGP(抗生素生長促進劑)的國家。自2006年1月1日起，歐盟全面執行此項禁用規定。美國、日本也出臺了相似的法規，限制或者禁止抗生素在飼料中使用。1996年，我國頒佈的食品衛生標準中，對獸藥的殘留檢測還只限於四環素族抗生素一項。近年來，我國已經開始重視動物性食品的藥殘問題。農業部制定了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》、《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》等法規，但部分還在使用的獸藥、漁藥還沒有制定藥物殘留標準，部分獸藥（含治療藥和禁用藥）的殘留檢測方法還未建立。