很多人都知道，吃蝦的時候不能吃水果，吃海鮮的時候不能吃維生素Ｃ片。理論是：海鮮河鮮往往被污染，其中富集了一些砷。本來五價砷毒性較小，但是如果被維生素Ｃ之類的還原劑還原成三價砷，也就是砒霜(三氧化二砷)了，毒性急劇上升，於是有中毒危險。
可是，有很多人同時迷惑地申辯：現在宴席之後，都要上水果的啊！我吃了海鮮又吃水果，並沒有中毒啊，這又是爲什麼呢？
原來，違反禁忌產生嚴重危害，須有４個前提：
第一，水產品的確出自被砷污染的環境。除了蝦，還有小龍蝦、河蚌、牡蠣、各種蛤類、螃蟹等，各種水產品，都有被污染而富集砷的危險。如果水產品出自污染很小的水域，就不會含有大量的砷，也就不存在這種禁忌。
第二，攝入污染海產的數量比較多，其中含砷的總量達到一個足以引起中毒的數值。如果像林黛玉吃螃蟹那樣，淺嘗輒止，食量很小，自然不會看出明顯的危害。
第三，水果中的維生素Ｃ和其他還原性物質的含量足夠高，吃的數量足夠大。如果只是半個蘋果、幾片香蕉，裏面那麼一丁點維生素Ｃ是不足以還原產生大量三價砷的。相比之下，維生素Ｃ藥片中的含量就要高得多了，所以風險更大一些。
第四，維生素Ｃ藥片是吃海鮮河鮮前後不久服用的。如果早餐吃藥片，晚上才吃蝦，由於體內大部分維生素Ｃ已經被代謝掉了，危險性就會變小。
總之，海鮮和維生素Ｃ同吃的危險，是一個數量的問題。要看水產到底污染到什麼份兒上，吃海鮮的數量多少，以及維生素Ｃ攝入多少。
砒霜的ＬＤ５０低於１５毫克／公斤，一般認爲，１００至２００毫克的砒霜纔有致命危險。可是，我國的魚類砷含量標準是０．１毫克／公斤，也就是說，如果吃合格的水產，那麼即便吃１０公斤，也不會發生急性中毒問題。目前頻頻發生海鮮帶來的砷中毒事件，只能證明餐桌上的海鮮已經被嚴重污染，超過國家標準幾百倍！
從另一個角度來說，如果不與維生素Ｃ同吃，海鮮、河鮮就足夠安全嗎？
答案顯然是否定的。到了含砷量可能帶來危險的水平，這種食物已經不是人類適合的食物了。五價砷本身便有毒，只不過毒性爲砒霜的１／１０以下。慢性砷中毒可能引起多種癌症，並損害臟器，其危害不可忽視；而且這些污染水產品中很可能還含有其他來自污水的污染物，比如汞、鎘、鉛、有機氯、多氯聯苯以及多種其他化學污染物。（曉 芸）
專家建議
假如對產品的環境質量不能十分放心的話，吃海鮮河鮮不要超過每天一種，數量不要超過１００克。蔬菜和粗糧當中的纖維可以促進重金屬的排出，因此適合搭配食用。吃了這些食品之後不要吃維生素Ｃ片。
海鮮河鮮多爲寒性，腸胃虛弱的人要少吃。吃大量水產品之後，再吃大量寒涼的水果，對部分人來說，容易引起腹瀉腹痛，但這卻與砷污染無關。（食品夥伴網）
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