健康小屋

原本已過期的食品，經過塗改生產日期，又變成在有效期內、可以正常銷售的食品。消費者買到了過期食品卻渾然不知。甚至內外包裝日期也不一樣。那麼面衆多食品怎樣分辨過期食品變得尤其重要。
（1）辨別包裝出廠食品首先，看日期色澤。真的生產日期標註，乾淨利落、色澤發亮，假的生產日期標註通常模糊不清，日期周圍留有墨跡。
其次，可以用手擦拭。產品包裝上的原生產日期，一般是鋼印打上和電噴的生產日期，用手無法直接將其擦掉。而改過的生產日期，用手輕輕一抹，顏色便開始變淺，再用力抹幾下，生產日期變得一團黑，看不出字的模樣。
第三，看日期顏色。一些正規大廠家爲了避免過期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字，而違法供貨商造假時通常都會選擇成本較低的黑色原料。
（2）小心超市自制食品仔細查看生產日期和保質期等標識，注意包裝是否完好，標籤不完整、包裝破損的不要買，必要時可聞一聞有無異味。
儘量選擇新鮮的、剛出鍋的產品，少買容易腐敗變質的涼拌菜。熟滷製品買回去後最好再重新加溫，涼拌菜買回家最好再增加一些醋、蒜等調味品殺菌。
警惕自制食品的打折促銷活動，此類活動大多是針對馬上過期的食品進行的，安全指數不高，不要貪圖便宜而大量購買。