1.避免過敏食物的攝入是預防的首要措施。
2.吸入色甘酸鈉、尼多酸鈉也有較好的防治效果。
3.患有食物過敏性哮喘的兒童，進食過敏食物時常常可以誘發更爲嚴重的全身過敏反應甚至過敏性休克，因此應讓家屬學會注射腎上腺素等急救措施。
可出現喉頭水腫，嚴重者呼吸困難，甚至過敏性休克等。
食物過敏性哮喘有哪些表現及如何診斷？
食物過敏性哮喘應該做哪些檢查？
食物過敏性哮喘應該如何預防？
(一)發病原因
可以引起過敏症狀的食物繁多。已經特異性皮試、食物特異性IgE、食物激發試驗等方法證實可以誘發哮喘等呼吸道症狀的食物已多達數百種，其中常見的食物包括以下數種：
1.奶及奶製品 牛奶及奶製品是誘發嬰幼兒哮喘的最常見食物變應原，牛奶中甲種乳白蛋白是所有牛奶成分中變應原性最強的變應原成分。由於甲種乳白蛋白具較高的種屬特異性，故對牛奶過敏的兒童可以考慮採用山羊奶來替代。
2.雞蛋 雞蛋以及蛋製品可以導致各年齡段的病人過敏，其中蛋清中的卵白蛋白是誘發呼吸道過敏的主要成分，蛋黃很少誘發過敏。鵪鶉蛋、鴨蛋和鵝蛋等也可誘發呼吸道的過敏症狀。
3.海產品及水產品 魚類、蝦類、蟹類、貝類和蚌類等均可誘發哮喘，例如鱒魚、鮭魚等魚肉顏色偏紅的魚類易誘發呼吸道症狀，蝦蟹等甲殼綱海產品也含有較高的變應原成分，這些變應原通常耐熱，熟食也常誘發過敏性哮喘的發生。
4.花生、芝麻和棉籽等油料作物 主要是與這些食物含有較高的蛋白質有關，一旦製成油製品則很少誘發過敏症狀。食生花生引發哮喘發作並不少見。
5.豆類 如黃豆及製品、綠豆、青豆、芸豆、扁豆和菜豆等。
6.糧食 如小麥、玉米、蕎麥和穀類等。麪包師哮喘(Baker’s asthma)即與接觸小麥粉有關。此外，麪粉中的蟎類也是引起呼吸道過敏的重要原因。
7.水果和堅果類 桃子、蘋果、橘子、杏、菠蘿和草莓以及核桃、開心果、榛子和松子等堅果類的果仁。
8.某些肉類及其肉製品 包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉均可誘發過敏。
9.某些蔬菜 如茼蒿、灰菜、蘑菇、西紅柿、大蔥、土豆、白菜、大蒜和辣椒等。
10.其他食物和食品添加劑 如咖啡、巧克力、啤酒、果酒、花粉製成的保健品和某些可食昆蟲(如蠶蛹、螞蚱等)以及味精(穀氨酸鈉)、亞硫酸鹽等。
(二)發病機制
1.食物的變應原性 食物中的變應原成分是複雜的，目前對食物變應原的提取和檢出僅限於少數幾種常見的食品，如牛奶、雞蛋、魚類、花生、豆類、堅果類、肉類和小麥等，這些食物的變應原性已通過特異性皮試、特異性IgE檢測和激發試驗等所證實，並發現食物變應原是一種水溶性小分子糖蛋白。如魚肉中的肌漿蛋白和肌原纖維蛋白，牛奶中的β-乳球蛋白(β-LG)和甲乳白蛋白，禽蛋中的卵白蛋白，菠蘿中的蛋白酶是主要的變應原成分。
2.作用途徑和機制 食物變應原可以通過以下途徑誘發哮喘：
(1)經胃腸道攝入：致病性食物在胃腸道消化吸收，其變應原決定簇導致炎性介質釋出、吸收而直接作用於支氣管，誘發哮喘。
(2)致病性食物蛋白在胃腸道被吸收，食物變應原決定簇經血液循環直接運送到下呼吸道，發生變應原-抗體反應，引起支氣管痙攣。
(3)經呼吸道吸入：某些具有刺激性氣味的食物微粒可以經呼吸道吸入誘發哮喘，如大蔥和大蒜等。
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