武漢市中醫院主任醫師張覺人介紹，鮮棗含維生素C特別多，是柑橘的8-17倍，蘋果的50倍以上，被營養學家們稱爲“天然維生素丸”；入藥則以乾紅棗爲主，氣血雙補，在中藥材裏極其少見。它補脾的功效能強，“脾爲後天之本”，從這個角度來說確實能長壽。
“紅棗裏面含有一種叫環磷酸腺苷的物質，能抑制癌細胞生長，有抗癌作用。”張覺人說，而且大棗能抗過敏。雖然吃棗很好，但棗皮纖維含量很高，不易消化，一次吃得太多，容易胃脹。他指出，特別是鮮棗，含糖較多，吃多了會加重脾胃負擔，造成食積，一天三四個就夠了。
鮮棗不是一年四季都可以吃到，平時吃得最多的還是乾紅棗，含鐵高，用紅棗、紅豆、紅皮花生，再加一點紅糖，每天早上吃，對於女性補鐵非常好。張覺人建議，每次7-10個，最好蒸熟以後再吃，蒸前用小刀在幹棗表皮上劃幾道，這樣便於營養吸收，而且口感很好，甜味能夠保持下來。煮着吃的話，會有一些營養成分溶進水裏，最好是連喝水帶吃棗肉。
張覺人說，吃完棗肉後，不要急着吐核，把棗核含在嘴裏，用舌尖不斷地翻動，待口中的津液唾液較多時，慢慢嚥下去。
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