下面分享果汁的8大“內幕”，還你健康生活。
1、果汁的營養比水果少很多
果汁的營養比水果少很多，當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是你必須大量攝取的。如果這種水果本身含有的維生素就很少(如蘋果)，那麼，在這個過程中，維生素幾乎被祛除的一乾二淨。
2、一旦打開果汁就開始喪失營養
一旦打開果汁就開始喪失營養。所以，果汁在冰箱裏不要儲存的太久。用柑橘、柚子、菠蘿等製作的無菌果汁的營養可以保存7—10天。其他低酸性的果汁(蘋果、葡萄)，在打開後能保存一週。如果你買的是未經高溫消毒的果汁， 即使你沒有打開， 一週內你也一定要吃掉它。
3、容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量
容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量？這怎麼可能？但注意，維生素C暴露於氧氣中會分解，在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝後會暴露於更多的空氣中。
4、所謂“果汁飲料”中找不到太多的水果
所謂“果汁飲料”中找不到太多的水果，裏邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。“100%果汁”是沒有的。果汁中總有一些處於調味作料地位的東西，他們通常沒有什麼營養，事實上味道也不怎麼樣。
5、營養豐富的水果製成的果汁營養也較豐富
營養豐富的水果製成的果汁營養也較豐富，如柑橘類的水果。但是，有時，在果汁中會被人工添加一些營養物質，如維生素C。請仔細看標籤，弄清楚裏邊含有些什麼物質。可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素C，但可能其他牌子就一點也沒有。
6、未經高溫消毒的果汁可能是不安全的
最近，食品和藥品管理局要求在這些果汁外貼上警告標籤。這些果汁對於健康成年人來說，危險不大，但是，對於孩子、老人和其他免疫力低下的人羣來說，最好不要喝這樣的果汁，在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死。在超市內賣的果汁幾乎全是高溫消毒的——當然新壓榨的不算。而農貿市場、小生產商則未必。所以，你要注意。
7、購買未經混合的果汁
如果你想要最營養的果汁，請堅持購買未經混合的果汁比如柑橘和柚子。或者試試其他柑橘類的果汁， 它們一般都富含維生素A、C、E，或者鈣。
8、不要對果汁過分依賴
客觀地說，果汁可能對你的飲食會有些幫助。但是，吃點水果其實很簡單，而且它確實比喝果汁強多了。
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