健康小屋

    煎蒸帶魚的保健功效：    拘祀子味甘，性平。入肝、腎經。有滋腎補肝，益精明目的功效。大棗味甘，性溫.有補中益氣，養血安神的功效。帶魚富含優質蛋白質，不飽和脂肪酸、鋅、鈣、鐵、碘及多種維生素，其味甘，性微溫。有滋補強壯，和中開胃，補虛澤膚的功效。因其含鋅、氨基酸豐富，所以男性經常食用有助於補益腎精、提高精子存活力。紫菜中含有豐富的鋅。它們在此同烹可補虛益精，溫腎散寒，對防治腎功能虛損、陽悽、早泄、精力不足等十分有效口
 

    製作原料： 帶魚500克，枸杞子、大棗各15克，紫菜20克，蔥段，10克，薑片15克，料酒巧克，精鹽、雞精各3克，胡椒粉0.5克，花生油75克，雞蛋1個，香菜3克。

    煎蒸帶魚燉四味的做法
    (1)紫菜用冷水洗淨，瀝去水，剁成末口帶魚剁去頭尾，治淨，切成段，在魚身兩面均斜切一字刀，用料酒、精鹽2克拌勻醃i入味。雞蛋磕入容器內攪散成蛋液口
    (2)拘祀子、大棗放入容器內，加入清水150克、入蒸鍋用大火燕約30分鐘左右取出，湯汁灌入湯碗內。帶魚段拖勻雞蛋液，沽勻紫菜末，下入燒熱後加入油的鍋中煎透剷出。
    (3)煎好的魚段逐一擺人盛有湯汁的湯碗內，放上蔥段、薑片.撒入雞精、胡椒粉，入蒸鍋蒸約25分鐘左右，至熟透取出，放上香菜葉即成。帶魚段要用小火煎制、大火蒸制