茄子蒂，一般是晾曬後再吃。我們很多家庭都有用茄子蒂曬乾後燉肉的，這是既節約，又十分有營養的做法。因爲，茄子蒂同樣有抗癌、防治心腦血管疾病的作用。再曬乾後也如同香菇、黃花菜等幹品一樣，對人體健康是很有益的。但建議大家吃茄子蒂的方法是用我們東北的亂燉來做，用土豆、西紅柿、茄子，適量放肉，加些山楂、桂皮，燉好後菜和湯都很美味，營養十分均衡。
此外，茄子蒂還可以治口腔炎。有些老年人，經常口腔發炎，主要是因爲缺少維生素B和C。我們用茄子蒂5個洗淨後放入鍋裏，加入半斤水，煮至水變成茶葉水色。每天用煮好的水漱口就可以治療口腔發炎了。
茄子蒂還有一個許多人所不知的功能——軟化角質。夏天的時候，很多女性都要穿絲襪，但由於腳後跟沒有皮脂腺，無法分泌皮脂，所以容易乾燥。而且，腳後跟必須承受全身的重量及衝擊，角質就容易變得比較厚。穿上絲襪不是很美觀，成爲很多女性的煩惱。而用新鮮的茄子蒂擦腳後跟，可以起到軟化角質的作用，很實用也很方便。
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