寶寶補鈣食譜
☆鯽魚豆腐湯☆
原料：鯽魚250g、嫩豆腐100g、植物油50g、生薑50g、蒜10g、蔥10g、精鹽5g、香菜5g
製法：
1.鯽魚去鱗及內臟，洗淨瀝乾;
2.嫩豆腐切成小塊，生薑去皮切片，香菜切段，蒜去皮拍扁，蔥切段;
3.鍋內加入植物油燒至六成熱，爆香蔥段、蒜瓣和一半的薑片，放入鯽魚用中火將魚煎至兩面都微黃;
4.將煎好的鯽魚倒入砂鍋，注入4碗清水，以沒過鯽魚爲宜，放入料酒和剩下的生薑片，加蓋大火煮至沸騰，改小火慢煮，直至湯呈奶白色;
5.放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘;
6.加入鹽調味，灑入香菜，即可出鍋。
營養小祕密：
鯽魚中蛋白質含量高達17%，且多爲優質蛋白質，易於消化吸收。中醫認爲，鯽魚具有健脾利、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱有很好的滋補食療作用。
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