“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”在我國北方地區，每年農曆冬至這天，餃子是必不可少的節日飯。據說這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。張仲景辭官返鄉之時，正是冬季，他看到不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子支起大鍋，在冬至那天舍"祛寒嬌耳湯"醫治凍瘡。後人學着"嬌耳"的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
雖說現在我們吃餃子不是爲了醫治凍瘡，但冬令進補仍是傳統的養生之道。
進入數九寒天，萬物生命活動由盛轉衰，由動轉靜。人們養生調理也應以斂陽護陰爲根本。飲食調養宜多樣化，宜食清淡、溫軟的食物，少食多餐，適當選用高鈣食品，並保證蛋白質、維生素、纖維素以及高鈣食品的充足攝入。冬季飲食養生的基本原則應該是以“藏熱量”爲主，宜多食羊肉、鵝肉、鴨肉、蘿蔔、白薯等。堅果大多有補腎健腦、強心健體的作用，而冬季應特別注意對腎髒的保護，所以冬季進補多吃堅果對身體也很有好處，如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁等。
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