食材簡介


桃爲薔薇科植物或山桃的成熟果實。原產我國陝西、甘肅一帶。目前分佈很廣,主要產區是河北、山東、北京、陝西、山西、河南、甘肅、浙江等省市。根據分佈地區和性狀特徵,可分爲北方品種羣、南方品種羣、黃肉桃品種羣、蟠桃品種羣和油桃品種羣。北方品種羣果實尖端有突尖,果肉脆或柔軟多汁;南方品種羣果實頂端圓,果肉柔軟多汁;黃肉桃品種羣的果肉爲黃色;蟠桃品種羣的果實扁平形;油桃品種羣果面光滑。


人們總是把桃作爲福壽祥瑞的象徵,在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中,桃以其果形美觀,肉質甜美被稱爲“天下第一果”。


營養價值


1. 桃有補益氣血,養陰生津的作用,可用於大病之後,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者;


2. 桃的含鐵量較高,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物;


3. 桃含鉀多,含鈉少,適合水腫病人食用;


4. 桃仁有活血化淤,潤腸通便作用,可用於閉經、跌打損傷等輔助治療;


5. 桃仁提取物有抗凝血作用,並能抑制咳嗽中樞而止咳,同時能使血壓下降,可用於高血壓病人的輔助治療。


適用人羣


一般人羣均可食用。


1.尤其適合老年體虛、腸燥便祕者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用;


2.內熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃,嬰兒、糖尿病患者忌食

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