水果食療養生法即是依據水果寒、熱、溫、涼等不同特性，順應四季的氣候變化，正確食用，從而起到增進食慾、防病治病、延年益壽、美容保健作用的養生方法。所謂“遍嘗百果能養生”。
【功效歸類】
（１）明目排毒：如西瓜、香瓜、橘子、桃子、橄欖等，多性涼。
（２）降脂防栓：如橙子、柚子、獼猴桃、草莓、木瓜、龍眼、荔枝、菠蘿、火龍果、栗子等，多性溫。
（３）活血養血：如葡萄、草莓、栗子、紅棗、龍眼、櫻桃、板栗等，多性溫。
（４）強筋壯骨：如山楂、紅棗、橄欖、黑醋栗等，多性溫。
（５）豐肌禦寒，潤腸通便：如香蕉、菠蘿、櫻桃、李子、山楂、核桃仁、杏仁等，多性溫。
（６）益智健腦，烏髮生髮：如核桃、栗子、杏仁、桃仁、松仁、榛子等，多性溫。
【注意事項】
（１）根據自己的體質選擇不同屬性的水果，如熱性體質的人適合食用寒性和涼性的水果，而寒性體質的人則適合溫性和熱性的水果，只有平性水果是適合各種體質的。
（２）飯前1小時是食用水果的最佳時間，但是，菠蘿、柿子、香蕉等水果避免空腹食用，避免胃結石的產生。
（３）不能以水果代替白開水，水果中高糖含量對於腎臟也是非常大的負擔，長期用水果代替白開水食用可能會導致腎臟病變。
【常用食譜】
（１）橄欖茶：橄欖鮮果8枚，搗碎後加入紅糖20g，生薑6克，加300毫升的水煎煮，每日2次。有消炎止痢的作用。適用於經常腹瀉的高壓力的工作羣體。
（２）桂圓酒：桂圓300克，首烏200克，紅花30克，加50度以上的白酒500克，浸泡1個月可成。晚飯後飲用20毫升，有補血活絡的作用。適用於貧血、風溼關節疼痛、腰膝痠軟的人羣。
（３）蔗汁茅根飲：甘蔗500克切成約3寸的條塊，荸薺200克洗乾淨留皮，茅根100克，加水適量，煎煮後代茶飲。有清熱利咽、利尿的作用。適用於暑季口乾渴、咽喉腫痛、小便黃者。
【適宜人羣】
男女老幼均可採用。但是各種水果的性味不一，應根據自身的寒熱體質選擇。
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