【大麥性味，功效】甘鹹，涼;清熱利水，和胃寬腸。
【大麥食療應用】1過食飽脹時，可用大麥面熬至微香，每天衝湯飲服。 小兒傷乳，腹脹煩悶欲睡，可用生大麥面39調服口急性尿路感染，小 便不楊且澀痛.可用大麥X50 g，加水} }D} m} .煎至750ml左右去 渣，加人生薑汁和蜂蜜各5 ml ,混合後分三次服用，飯前飲服。湯水 燙傷時，可用大麥炒黑研末，以油調後塗患處。嘮隔者.可用大麥面做 成稀糊，因性滑膩，易下嚥，以助胃氣。
【大麥的成分，藥理】含碳水化物、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵，維生素B1之、尼克酸等。能促進化膿性創傷和頑固性潰瘍癒合，還可治療慢性 骨髓炎。其中含有尿囊素尚可治療胃接瘍口
【大麥說明】大麥功用與小麥相似，而其性更平涼滑膩，無燥熱，常佐 梗米同時服用或單獨服用;其益氣補中，實五臟，厚胃腸之功，與粳米 相似;久食令人胖白，滑肌膚;能寬胸下氣，消積進食;民間夏季用炒 焦大麥泡茶，有消署解渴的功用。
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