在某種意義上，用餐時的禮儀和修養能反映出人的教養程度，文雅的舉止，不僅體現了一個人的良好的修養，同時也是對他人的尊重，當開始用餐時，特別要注意以下幾點:
1.尊重主人
應在主人舉杯示意開始時，客人才能開始，客人不應搶在主人前面。就餐結束後，在主人還沒有示意結束時，客人不能先離席。
2.夾菜要文明
夾菜要文明，應等菜希餚轉到自己面前時，自己再動筷，不要搶在鄰座的前面，一次夾菜也不宜太多。
3.細嚼慢嚥
要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。
4.舉止文雅
用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤子裏的菜撥到桌上，不要把湯撥翻。不要發 出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裏“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜 擦頭頸或胸脯。
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