食材簡介
枇杷爲薔薇科植物枇杷的果實。我國陝西、甘肅、江蘇、安徽、福建等省區均有產。因果實形似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，產自我國淮河以南地區，以安徽“三潭”最爲著名。在徽州民間有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之說，與櫻桃、梅子並稱爲“三友”。4～5月採收，剝去外皮，取果肉鮮用。
營養價值
1. 枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用;
2. 枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽;
3. 枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒;
4. 枇杷葉可晾乾製成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，爲止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。
適用人羣
一般人羣均可食用。
1. 肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用;
2. 脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食。
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