通常人們都認爲大魚大肉就是大補，可是不同季節有不同的進補方法，就比如冬季。冬季是萬物蟄躲的季節，人體的生理功效也是處於較低水平狀況，這表示在慢性病患者和老年人身上更爲突出。進進冬季以後，體內貯躲功效逐漸增長，特別是三九嚴冬時代，能使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內。若在此時進補，則能萌發元氣，蓄精養銳，有助於體內陽氣的生髮。
中華醫學會心身醫學分會主任委員、上海中醫藥大學博導何裕民教授主持的國家亞健康科研課題組研究表明：７０％現代人有種種失調，包含內分泌、免疫、植物神經系統、精力心理、代謝、消化、睡眠……，涌現“亞健康”狀況的實質體現就是失調。而冬天是最好的人體調理季節。由於，冬季是精氣躲於腎的日子，腎精充分，體質上升，活氣增長，足以將亞健康狀況逆轉回健康狀況。中公民族醫藥學會會長諸國本指出，藥膳可以通過飲食對人體起到保健作用，但食用藥膳不應盲目，應以平補淡滲爲主。他說，藥膳是一種特別食品，通過飲食起到對人體保健的作用。它不是食品與中藥的簡略相加，而是在中醫辨證配膳理論領導下，由藥物、食品和調料三者精製而成。藥膳是中國醫藥學的一個組成部分，它既有食品的美味，又在防病治病、滋補強身、抗老延年方面具有獨到之處。藥膳主要有兩個做法，一是將食品經過一定的調製烹飪，充分發揮其醫療作用；二是配進適當的藥物，通過技巧處理賦之食品的情勢。如根據古代藥膳和清朝保健經驗研製而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等食用中藥，可增長食慾，對生長發育也有改良。冬季保健也因人而異，不同的人羣進補重點有所不同。白領辦公族長期超負荷腦力勞動，這種腦力透支妨礙了大腦細胞對氧和營養的及時補充，使內分泌功效雜亂，身體性能失調，導致腦疲憊。
中醫以爲，用腦過度，操心太甚，最易耗傷精血。因此，白領辦公族爲堅持旺盛的精力，闊別亞健康狀況，應該在積極進行調停的同時，多加些補養精血之品，如靈芝、人工栽培的蟲草等，但不宜亂用阿膠、雪蛤之類血肉有情之品。否則，性能失調更爲嚴重。爲堅持健康，女性尤其應在醫生領導下進行冬季調整，在一般調整方法基本上，可多考慮加些補氣類的中藥或多加些“多糖”類的活性成分。當年紀進進中老年階段，在一般調整基本上，還需重點考慮幫助延緩朽邁，兼顧老年人經常有的骨質疏鬆、失眠、血壓不穩、血循環有障礙、腦血供不足等等進行“調補”。患有各種慢性病的中老年人，冬令調停最理想的是“清補”加“調停”。身體患各種慢性病、創傷，耗傷氣血，身體衰弱、失調，需進行公道的調補。由於各種慢性病本身會造成新的失調，故經常需要補中加清，清補加調停，纔是冬令養生保健的正道。諸會長同時提示市民，食用藥膳要充分考慮自己當前的體質狀況及季節，要因人而異、因時制宜，不應盲目進補。他指出，在中醫理論上，四季被分成春、夏、長夏、秋、冬，辨別是生、長、化、收、躲的季節。而秋冬季正是人體收躲的季節，因此可趁此機會應用藥膳對身體進行調理。但食用藥膳不應盲目，如有內熱者就不能隨意進補；膽固醇高者不能進食油膩的藥膳；糖尿病患者不能選擇含糖多的藥膳，如八寶飯等。諸會長建議人們食用藥膳應選擇平補、清補，不要盲目選擇豐盛的藥膳。選擇藥膳的人的年紀也不宜太小。
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