肺癌自古以來並無此病，隨着大氣的污染，吸菸人羣的增加，肺癌這類癌症發病率開始增加，雖然外界因素是肺癌的一大誘因，專家發現如果患者營養失衡人體缺乏以下四類物質也容易癌症找上門。
1、 β-胡蘿蔔素缺乏易患肺癌
目前，肺癌仍然是我國發病率最高的癌症。除了吸菸、吸入過多有眼等因素會引起肺癌以外，人體若缺乏缺乏β-胡蘿蔔素也可能誘發肺癌。因而，長期吸菸者、肺結核病人和矽肺病人等易患肺癌的人應多吃含有非常豐富的缺乏β-胡蘿蔔素的食物，如甘薯、胡蘿蔔、芒果、木瓜、菠菜和豆腐等。
2、 蛋白質攝入不足易患胃癌
人們若從飲食中攝取的蛋白質不足，特別是攝取的優質蛋白質不足，就可能誘發胃癌。在過去，胃癌一度被稱爲“窮病”。因而，萎縮性胃炎病人、胃潰瘍病人、免疫功能低下者和有胃癌家族史者等易患胃癌的人應常吃含有非常多的優質蛋白質的食物，如深海魚蝦、雞蛋、瘦肉、牡蠣和大豆等。除此以外，人們若大量食用醃製的鹹魚、鹹菜等含有亞硝胺等致癌物質的食物，也會增加患胃癌的機率。人們若攝取過多的食鹽，可能會引起萎縮性胃炎。此病是胃癌常見的癌前病變之一。因而，爲了預防胃癌，人們應減少食鹽的攝取量，並應多吃新鮮的水果和蔬菜，少吃煙燻燒烤的食品。
3、 缺乏膳食纖維誘發腸癌
在現代人的飲食結構中，高脂肪、高蛋白食物所佔的比例越來越大，而膳食纖維的攝取來那個去日漸減少。高脂肪、高蛋白的食物在人體內分解後，會產生較多的致癌物質。在缺乏膳食纖維的情況下，這些致癌物質會長時間地停留在結腸黏膜上，從而可誘髮結腸癌。因而，人們在日常飲食中應多吃含很多的膳食纖維的食物，如大麥、燕麥、柑橘、豆類和胡蘿蔔等。
4、 缺乏維D可能誘發乳腺癌
血多臨牀調查數據都表明，乳腺癌病人體內的維D含量往往較低。加拿大的研究人員還發現，體內缺乏維D的乳腺癌病人和體內不缺乏此物質的乳腺癌病人相比，其病死率相對較高。因而，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、牛肉、雞蛋黃、豬肝、月經初潮較早或絕經較晚的女性等易患乳腺癌的人應多吃魚肉和中老年女性等含有非常多的維D的食物，並應常常曬太陽，以促使機體合成更多的維D。
日常如何預防癌症
1)牛奶和酸奶 牛奶含鈣和維生素D，在腸道內能與致癌物質相結合，清除其有害作用。酸奶能抑制腫瘤細胞的生長。
2)蜂蜜和蜂乳 蜂蜜能促進新陳代謝，增強機體抵抗力和免疫力，增強造血功能和組織修復作用。近年來發現蜂乳含有特殊的蜂乳酸，對防治惡性腫瘤有效。
3)茶 含兒茶素，能清除體內的放射性物質。放療病人總是飲茶有益康復。茶還可以不可以防齲齒。
4)花粉食品 效是增強智力，促進發育，補血，增加耐力，延緩衰老，具有激素樣作用，增強抗病能力等。
5)蔬菜 新鮮蔬菜如胡蘿蔔、蘿蔔、瓠果、茄子、甘藍等，含有干擾素誘導物，能刺激細胞產生干擾素。這種物質可以不可以增強病人對疾病和癌瘤的抵抗力和免疫力。但它易受加熱的影響而被破壞，因此以上。食物以生吃爲好。許多研究都證實大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發性油能激活巨噬細胞，增強機體的抗癌能力；還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細胞的作用。蔥頭也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多種維生素的緣故。對淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮膚癌等均有防禦作用。
6)海產品 可用作惡性腫瘤病人的療法食品。海藻類有效成分主要是多糖物質和海藻酸鈉。海藻酸鈉能與放射性鍶結合後排出體外。常吃海帶、紫菜等食品對身體有益。鯊魚的軟骨能抑制腫瘤生長，魚翅有抑制腫瘤向周圍浸潤的能力。魚類中含有豐富的硒、鋅、鈣、碘等無機鹽類，對抗癌也是有益的。
7)真菌食品 中含有多糖物質和干擾素誘導劑，能抑制腫瘤。香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。金針菇也具有一樣的功效，對腫瘤有抑制作用。猴頭菇對胃癌有療效，可延長病人的生存期，增強免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。近年發現茯苓中90％的B茯苓聚糖可增強免疫功能，有抗癌瘤的作用。
8)果品 杏仁可增強機體的免疫功能，抑制細胞癌變。它對口腔乾燥等症狀有緩解作用，但對口：腔有炎症、潰瘍以及鼻出血的病人不宜食用。烏梅也有抗癌作用，棗能抑制腫瘤細胞生長。無花果的提取物可治療胃癌、咽喉癌、宮頸癌、膀胱癌等。蘋果中含有果膠多，可與放射性元素結合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤擴散、發展。
9)其他 山芋中提取類固醇物質能抑制乳腺癌的發展。玉米粉能抑制腫瘤生長，減輕抗癌藥物的副作用。薏苡仁中的多糖體和薏苡脂能增強機體免疫功能及抑制腫瘤細胞的作用。
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