健康小屋

    人體的生命原生物—元陰與元陽，相互作用產生了氣，氣攜帶有生命原物質相互作用而產生的效能，這個效能通過經絡傳遞到臟腑，於是就產生了臟腑的各種生理活動。所以，經絡的實質，就是氣將其攜帶的效能向靶器官傳遞的一個路徑。如果食物能增強或減弱氣在某個路徑上的傳遞，那麼，它就能實現對某一臟腑功能的改變，這也就是“歸經”!如果把五味與五髒的關係和歸經理論相結合，那麼五味能人五臟就意味着五味可以對氣在不同的路徑上的傳導產生影響。如酸味人肝，是因爲酸味可以影響氣所攜帶的效能向肝臟傳遞;苦味人心，是因爲苦味可以影響氣所攜帶的效能向心臟傳遞;甘味人脾，是因爲甘味可以影響氣所攜帶的效能向脾傳遞;辛味人肺，是因爲辛味可以影響氣所攜帶的效能向肺傳遞;鹹味人腎，是因爲鹹味可以影響氣所攜帶的效能向腎傳遞。

    現代營養學對食物健康飲食的研究，往往只看到營養成分。而事實上，食物能起到食養食療作用的關鍵，主要是在於食物本身所具有的自然特性上，這個自然特性包括食物的四氣、五味和歸經，食物之所以能糾正調理人體被破壞的內在平衡，也全靠這個自然特性。如已經在前面講到的寒涼食物可以調理熱性病，溫熱食物可以調理寒性病;辛味可以發散，酸味可以收斂，甘味可以補中，苦味可以瀉火，鹹味可以軟堅;辛味可以人肺，酸味可以人肝，甘味可以入脾，苦味可以入心，鹹味可以人腎，等等。如果忽略了這個自然特性，我們就不能從本質上去認識和理解食物的作用。