食材簡介
節瓜又名毛瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種。
節瓜原產我國南部，是我國的特產蔬菜之一。
節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜爲佳。
節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。
節瓜營養價值
節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效;
對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
適用人羣
一般人羣均可食用。
腎臟病、浮腫病、糖尿病患者可多食。
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