健康小屋

　　導致胃癌的主因就是飲食習慣不良，而細分起因，最大的元兇就是鹽!鑑於食鹽過量對人體健康的損害，低鹽飲食的浪潮一浪高過一浪。

　　然而隨着生活水平不斷提高，人們在享受各種美食時，卻不知不覺食入了大量的“隱形鹽”，給健康埋下了隱患。

　　養生警惕：四類“隱形鹽”或誘發胃癌

　　隱形鹽之一：快餐

　　現在的小孩，很少有不喜歡吃雞翅、比薩餅、薯條等快餐食物的。這些都是高鹽食物。快餐之所以含鹽量高，是因爲有各種高鹽作料。

　　隱形鹽之二：調味品

　　現在炒菜越來越方便了。我們一般習慣利用味精、番茄醬、蠔油、醬油、甜麪醬等調味品，來增加菜餚的美味。但是，這些調味品也都是含鹽大戶，總是讓我們在享受美味的同時損害了健康。

　　隱形鹽之三 ：甜品

　　大餐後享受一道美味的甜品，這是許多人養成的習慣。但甜品暗藏高鹽，奶酪、糕點成胚後儲存發酵前，表面是要抹上一層鹽來醃製的，這是發酵和儲存的必備工序。

　　隱形鹽之四：熟食

　　我們愛吃的熟食，如香腸、燻肉、雞腿、午餐肉、臘肉等，它們雖然吃起來簡單方便，但卻含有大量的鹽，南方人最愛吃的臘肉，每25g就含5g鈉。

　　預防胃癌，清淡飲食需要掌握一些小竅門：

　　1、清淡本色：我們知道，有些菜少放鹽味更美。就像蘑菇湯，越清淡越能襯出蘑菇的鮮香，而且蘑菇的營養價值非常高，不妨多吃。

　　2、菜燒熟後再放鹽：炒菜、做湯時先別放鹽，建議等到菜和湯做熟了，快上餐桌的時候再撒點鹽。

　　3、以酸代鹽：爲了避免多鹽而不影響菜的味道，嘗試藉助甜、酸來調劑食物的味道，同樣能刺激食慾。

　　4、邊嘗邊加鹽：炒菜不要憑感覺放鹽，最好嘗一下菜味，確認太淡再加鹽，每一次都只加一點點，邊嘗邊加。