健康小屋

    養生專家朱震亨認爲人只要感到飢餓就要進食，五穀雜糧是土之根本，蔬菜與水果都是清新自然的食物，五穀與蔬菜的搭配，是“物之屬陰而最補者也”。朱震亨非常重視水果蔬菜的營養作用，在他的《茹淡論》裏說，“谷蔬菜果，自然沖和之味，有食（飼）人補陰之功。”並認爲蔬菜水果對防病、補益方面也有很顯著的功效。（相關推薦：  有機蔬菜的好處有那些?   保養皮膚吃什麼水果好   冬天吃什麼水果好 ）

    朱震亨對茄子就有很好的評價，認爲茄子性味屬土，甘而喜降，腸道疾病患者應多吃茄子補脾益胃；他還最早發現了山楂的開胃功效，認爲“山楂大能克化飲食。若胃中無食積，脾虛不能運化，不思食者，多服之，則反克伐脾胃生髮之氣也”。在朱震亨首次提出對于山楂的論斷之後，山楂的藥用功效才被世人所認可，並用於中藥的研製。此外，朱震亨還用蔬菜與其他食物相配以作針對某種疾病的療方。其中最著名的要算他創制的食療方——韭汁牛乳飲了，就是將韭菜汁、生薑汁與牛奶一起飲用，發揮其食療功效。據說這樣的食療方法可以治療“噯氣（反胃）”、“吐酸”、“呃逆（打嗝）”等情況。

    茄子性味屬土，甘而喜降，腸道疾病患者應多吃茄子補脾益胃現代醫學也證明，人們多吃水果蔬菜，對預防各種疾病都有重要意義。如科學家們在研究蔬菜和水果中的抗癌成分時，發現蔬菜和水果的保護性作用是由其中的維生素、礦物質、纖維和植物化學物質之間的相互作用而產生的。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類的水果預防作用最強。因此，蔬菜、水果的多樣性是關鍵，而每天吃五種或五種以上的蔬菜、水果，並長年堅持，就會使身體各方面的素質發生改變。此外，水果蔬菜中富含大量維生素和膳食纖維，還可以抑制膽固醇濃度升高，從而達到防止動脈硬化、預防心血管疾病及腦中風的功效。