（1）雞肉
問題：經過對484只仔雞的研究發現，有42％的仔雞被彎曲桿菌感染，12％被沙門氏菌感染。而最新調查發現，美國每人每年食用70磅（35公斤）的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。
超市避免方式：選擇那些自由放養場養的雞。這些雞棲息的場所更大，一次屠宰的數量也少，所以安全性較高。
家庭避免方式：爲了避免食品中毒，在將生肉買回之後，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟裏。這樣可以避免雞肉和其他食物帶來的交叉感染。在切肉的時候，記得清洗刀子和菜板。
（2）碎牛肉
問題：對漢堡包中的肉調查後發現，其含有53％的產氣莢膜梭菌，30％的葡萄球菌，12％的李氏桿菌。
超市避免方式：在超市選購時，選擇那些經過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經過輻射處理的標誌。
家庭避免方式：在牛肉中加入新鮮的食用油可以防止大腸桿菌的滋生。
（3）生蠔
問題：生蠔含有諾羅病毒（存在于海洋中的病原體）、彎曲桿菌和弧菌，從而導致腹瀉。
超市避免方式：購買經過廚師處理過的新鮮生蠔。
家庭避免方式：很簡單，只要吃熟的蠔就可以了。如果你一定要吃生蠔，要仔細閱讀購買建議。
（4）雞蛋
問題：雖然巴氏消毒法已將其中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細菌。在飯店吃飯應選擇煎熟透的雞蛋。
超市避免方式：留意裝雞蛋的紙板箱，只要找到經過高溫消毒的字樣即可，還要注意看有效期。檢查每個雞蛋有沒有裂縫，因爲細菌很容易從裂縫中鑽進去。
家庭避免方式：把雞蛋放在紙盒裏，然後放在冰箱中最涼快的地方。打過雞蛋後，記得洗洗手。
（5）哈密瓜
問題：研究發現，有3.5％的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌。因爲一般都是生吃哈密瓜，所以細菌會直接進入你的腸道。
超市避免方式：買整個哈密瓜，因爲切開的瓜很容易使細菌進入。
家庭避免方式：吃瓜之前先用清潔液洗15到30秒，然後用自來水沖洗乾淨。
（6）冷盤
問題：研究發現，冷盤食品可以很容易滋生李氏桿菌，因爲李氏桿菌更容易在寒冷的環境中滋生。
超市避免方式：避免選擇熟食店的冷盤。
家庭避免方式：在三明治上面塗上芥末醬，因爲它可以在2小時之內殺死90％的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。
留言列表
