所謂“安全水果”是指符合衛生署藥檢標準的高品質水果，最重要的特性是低或沒有農藥殘留。以下介紹幾點原則提供選購時參考：儘量購買當令水果，不合時令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延後採收上市。
選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有瑕的水果無損其營養及品質，且價格較便宜。此外，外表完美好看的水果有時反殘留更多藥劑。
表皮光滑的水果農藥殘留較少，而外表不平或有細毛者，則較易附着農藥。另外有套袋保護的水果，則藥劑附着較少。
若水果外表留有藥斑或不正常之化學藥劑氣味者，應避免選購。
長期貯存或進口的水果，常以藥劑來延長其貯存時間，宜減少購買。
水果食用前應以大量清水沖洗即可，若以鹽水或清潔劑清洗不見得效果較好。削皮或剝皮食用的種類宜先清洗後再削皮或剝皮。0(國家食品安全網 )
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