教你三招 識別 “返青糉葉” 一年一度端午節就要到了，家家戶戶都要包糉子吃糉子，如何挑選對人體無害的糉葉，再次成爲大家關注的焦點。下面我們來看看“返青糉葉”的識別方法。
一些商家爲了保持糉葉新鮮誘人，採用化學染色手段，在浸泡糉葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的糉葉返青，使其表面光鮮，色澤鮮綠。用這種糉葉包裹糉子，很容易使工業用硫酸銅原料中含有的砷、鉛、汞等重金屬元素滲透到糉子產品中去，食用後會給身體造成傷害，嚴重的會導致腎衰竭。
識別“返青糉葉”有三個方法：一看外觀，“返青糉葉”色澤青綠，而正常糉葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃，絕不會有青綠色；二聞味道，“返青糉葉”包的糉子煮後糉葉香味不濃，反而有淡淡的硫黃味；三辨煮水的顏色，“返青糉葉”煮後水變綠，正常糉葉煮後水呈現淡黃色。
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