對於經常身處空調間的白領來說，三伏天裏適當吃些羊肉，出一身熱汗，反而能幫助身體排毒。再加上一杯預防上火的王老吉涼茶，可謂絕妙搭配。
伏天吃伏羊，熱食也養生
所謂伏羊，即入伏以後的羊肉。上海郊區當地人將“羊肉燒酒”當作一種夏季養生之法，許多人至今保留着三伏天天天吃羊肉、喝燒酒的習慣。
事實上，上海不少郊區伏天吃羊肉的習俗由來已久，而且按當地人的說法，越是天熱就越要多吃羊肉，所以越是伏天羊肉越是火。當地還流傳着“伏羊一碗湯，不用開藥方”的養身之談。羊肉性溫，三伏天吃羊肉，再喝上一杯燒酒，吃後全身大汗淋漓，據說可“驅散五臟積熱，釋放體內毒素”。
三伏天吃羊肉養陽
根據中醫“春夏養陽、秋冬養陰”的傳統，三伏天裏吃羊肉，有一定的養生依據。春夏吃羊肉養陽，等到冬天，手腳不易冰冷。有些人伏天時內有積熱，食用羊肉湯後，全身大汗淋漓，可驅走五臟積熱。不過，凡事都講究一個度，伏天吃羊肉並非多多易善，也並非人人都適合這樣的養生方法，尤其是一些熱性體質的人，切莫隨意嘗試。
三伏天品食羊肉俗稱“伏羊”，歷史傳說最早可追溯到堯舜時期。我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區的人們認爲此法能“以熱治熱、發汗排毒”，長久以來流傳着“夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的說法。但對於這些地方三伏天饕餮羊肉的做法，也有人提出質疑：夏季吃羊肉好像與通常的冬日進補相矛盾，這麼做到底有沒有科學根據？炎炎夏日再喝上碗又羶又燙的羊肉湯會不會加劇暑熱？人人都適合喝羊肉湯嗎？
冬病夏治喝羊湯
北京軍區總醫院中醫科副主任醫師谷凌雲說：“中醫有‘冬病夏治’傳統，‘冬病’是指一些與陽氣不足有關的病。所謂陽氣不足，導致寒從內生，即對於那些每逢冬季發作的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風溼痹證及胃虛、陽痿等陽虛症。據《本草從新》記載：‘羊肉能補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力。’三伏天是全年氣溫、溼度最高的季節，此季節人體陽氣也最爲充足，加之自然界也是一派火熱，喝羊湯可以形成‘內外夾擊’，使體內寒氣驅逐體外，能起到溫中散寒、溫補氣血的功效，因而夏季是‘冬病’最佳的治療時機。”
“用補益方法，增強身體抵抗力，可以減少慢性病的冬季發作。”谷凌雲介紹，《黃帝內經》有記載：“聖人春夏養陽，秋冬養陰。”可見對於那些需要冬病夏治的患者來說，適時多吃羊肉可以祛溼氣、避寒冷、暖胃生津，起到保護胃腸的作用。唐代醫學家孫思邈說過，年老時體弱多病，是因爲少壯時太貪涼。因此，在夏天適當的吃點熱性食物對身體健康是有益的。從中醫營養學的角度看，羊肉味甘性溫，可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強禦寒能力，歷來被視爲補陽佳品。
喝羊湯需分體質
對於夏天進補，有些人會有疑慮，認爲夏天出汗，進補後都會隨汗流出，補了也是枉然。其實不然，人的軀體猶如一口井，夏天外面氣溫雖然很熱，但對身體虛寒的人，如果能受補，那就會出現事半功倍的效果。
古代醫學家曾有告誡：“暑邪極易耗氣傷津，使人正氣不足而引發各種虛症。”“盛則泄之，虛則補之，熱則疾之，寒則留之，陷下則灸之，不盛不虛，以經取之。”
谷凌雲強調：“根據中醫‘虛則補之’的原則，適當合理的‘三伏進補’可以提高人的身體素質，關鍵問題是要分清虛實、對症補益。”
還有一些觀念需要更正，谷凌雲說，“所謂‘三伏進補’並非僅指服用多少營養或滋補藥品，而是指對身體機能進行全面的康復和調理。我國歷代養生學家主張，人慾安度炎夏，必須根據自身的健康狀況及本人的生活習慣，將神補、藥補、食補三者有機配合，靈活運用，方可收到預期的效果。”
“雖然羊肉湯對抑制一些易冬季發作的慢性病有益，但也不能毫無節制地食用。應遵循‘虛’則補之和‘需’則補之的原則。”谷凌雲指出，伏羊要根據不同的體質，具體問題具體分析。羊肉藥性爲味甘、性熱、歸脾、胃、腎經；功效是溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血。因此，對於中焦虛寒、氣血虛弱及腎陽不足者較爲適宜。熱性體質的人不但夏季不適宜喝羊湯，即使冬季進食羊肉也應根據不同情況而定，對於實熱、陽亢及內火勝者不宜食用。
谷凌雲告誡說：“羊肉屬大熱之品，凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病等上火症狀的人均不宜食用。肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。”
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