健康小屋

"十團九尖" - 九月的公螃蟹，膏足肉堅，十月的母螃蟹，黃滿肉厚。入秋後，正是食用螃蟹的最好季節。 螃蟹功效 螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認爲，藥用以淡水蟹爲好，海水蟹只可供食用。中醫認爲螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
  作爲閩南人，自然比較喜歡吃粥，現推薦一種螃蟹粥的做法。 原料： 螃蟹1-2只（根據人數定量）、大蒜瓣數個、大米、食鹽 烹調方法： 1. 將螃蟹宰殺（一般直接用筷子戳死），掰開蟹殼，洗去螃蟹身體的污泥，並將蟹腿殼敲破； 2. 大米洗淨，大蒜瓣去皮、敲破； 3.  用炒鍋將螃蟹與大蒜一起微炒一下，讓螃蟹更有香味，粥也會更有香味； 4. 將洗淨大米一起放入，再炒記下，倒入水； 5. 將炒鍋裏的原料倒入砂鍋（沒有也可以用其他鍋）裏，用砂鍋煮（水適量即可）； 6.待米煮熟，加入食鹽，調味即可出鍋。 此道菜色澤金黃，味道濃香。 秋季可以多喝點粥，可以潤肺。