健康小屋

　　據媒體報道張裕葡萄酒涉嫌農藥殘渣，二級市場上，張裕A(000869)股早盤放量大跌，一度逼近跌停，午盤報收於56元，大跌8.57%。

　　據證券市場週刊本期深度調查報道，張裕葡萄酒涉嫌查出農藥殘渣。證券市場週刊記者將三家國內葡萄酒上市公司的十款葡萄酒在經過國家食品質量監督檢驗中心檢測後，各款葡萄酒均檢出多菌靈或甲霜靈農藥殘留。其中，張裕葡萄酒殘留值超過另兩家。據相關專家介紹，多菌靈爲美國禁用的農藥，有導致肝癌的風險。

　　現在國家的食品安全存在嚴重隱患，不僅葡萄酒有致肝癌物質，連黃色大米也有致癌物質。

　　大米有其原有的正常顏色，若出現了淡黃色，我們稱它爲黃變米。大米變黃是因爲大米在儲存過程中由於自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使黴菌繁殖，出現黴變現象並呈現出黃色。黴菌中包含真菌產生的黃麴黴素，它是島青黴、桔青黴、黃綠青黴的有毒代謝物的統稱。

　　黃曲黴毒素中毒症狀表現爲發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一，肝部會有病變，2～3個月後肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象。

　　專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這麼大，但長期食用將無疑會致癌。因爲黃曲黴毒素是目前發現的最強的生物致癌物，試驗表明，其致癌所需時間最短僅爲24周。

　　據報道，一些不法商販把這種黴變的黃大米賣給農民工，並且已經被端上了餐桌。也就是說，這些每天吃着民工糧的民工，其實每頓嚥下的很可能都是高致癌物。

　　在這樣任何食物都可能致癌的社會，我們飲食更要小心，不要長期食用一種食物，是預防的關鍵。