健康小屋

    製作原料：
    狗肉300克，大蔥1 00克，薑絲、蒜絲各10克，料酒20克，甜麪醬25克，味精2克，精鹽1克，胡椒粉0.5克，溼澱粉15克，雞蛋清1個，湯75克，植物油800克，芝麻油5克。

    京醬香蔥狗肉絲的做法步驟：
    (1）大蔥先切成段，再切成絲。狗肉切成絲，用料酒10克，精鹽1克拌勻醃漬入味，再用雞蛋清、溼澱粉5克拌勻上漿。
    (2)狗肉絲下入燒至四成熱的油中滑散至熟，倒入漏勺口蔥絲均勻地鋪在盤內。
    (3)鍋內放油15克燒熱，下入薑絲、蒜絲炮香，下入甜麪醬、餘下的料酒炒香。加湯燒開，加味精、胡椒粉，用餘下的溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，下人狗肉絲翻勻，出鍋盛在盤內蔥絲上，食時拌勻即成。

   京醬香蔥狗肉絲的保健養生效果：
   狗肉含蛋白質、脂肪、維生素，還含有嚷嶺類、肌膚、肌酸，以及鈣、磷、鐵等。其味鹹，性溫。有補中益氣，溫腎助陽的功效。大蔥含蔥蒜辣素、維生素b、維生素C，脂肪、鈣、磷、鐵等。佛經中有“苦佛子不得食蔥、韭、菠、蒜”之說.說明蔥、韭等食物具有刺激性慾的功效口二味同烹，適宜幹年老體弱，腎陽不足，腰膝痠軟，肢體欠溫，性功能有所減退者經常食用，可起到有效的助性作用。